Вешенка на любой вкус

Вешенка бывает разная. Известно девять ее видов, но у нас в магазинах почему-то встречается только один – вешенка обыкновенная.

Вешенка обыкновенная

Вешенку обыкновенную в народе называют вешкой, булочкой, чинариком и даже повешенем. Для такого отношения к ней есть ряд причин. Во-первых, обыкновенная вешенка самая неприхотливая, практически всеядная, удается на соломе, шелухе и даже в опилках. Можно заразить ею обычные пеньки от деревьев. Во-вторых, из всех разновидностей именно обыкновенная вешенка самая полезная и ценная по своему составу.

Тем не менее энтузиасты выращивают другие виды вешенок, находя их вкус более тонким и оригинальным. Гурманам приходится несладко, так как в продаже их практически нет и все приходится выращивать самим. Это совсем нетрудно – вешенки удивительно неприхотливые грибы и при правильном подходе очень урожайны.

Кстати, не обязательно покупать мицелий или зараженные мешки, чтобы вырастить вешенку. Мы, например, для удобрения огорода покупаем отработанные мешки у грибоводов и несколько приличных урожаев срезаем. Стоят такие мешки копейки, а грибов дают немало, и потом же – удобрение для огорода очень ценное.

При таком подходе нет риска заразиться астмой – главной болезнью грибоводов, которая развивается из-за спор, рассеиваемых вешенкой по всему помещению. На открытом воздухе они благополучно рассеиваются ветром. В подвале при ее выращивании обязательно нужно ходить в респираторе.

Вешенка осенняя

Растет на пнях и останках древесины лиственных пород. Предпочитая клен, осину, вяз, липы, березы, тополя. Крайне неохотно растет на хвойных. Сразу после сбора есть нельзя. Надо 15 или более минут проварить, потом воду слить. Причем есть гриб можно только в молодом возрасте, потом он становится жестким, с толстой скользкой кожицей. Тем не менее вкусовые качества даже после заморозки остаются отличными.

Вешенка дубовая

Несмотря на название, растет не только на дубах. В природе плодоносит в июле-сентябре. В иностранной литературе ее считают несъедобной разновидностью. Но некоторые грибники считают ее вкусовые качества весьма хорошими.

У нас она практически не распространена, так как однозначного мнения, есть ее или не стоит, пока нет.

Вешенка обильная или рожковидная

У нас встречается часто, но предпочитает расти в труднодоступных местах. Так что грибникам этот трофей достается редко. Зато ее вполне можно выращивать в неволе. Она не просто съедобна, но и довольно вкусна, в отличие от некоторых видов. А еще она красивая, с длинными ножками и воронковидными шляпками.

Вешенка розовая

Нежный гриб с мясистой мякотью, тонким приятным ароматом и не менее приятным вкусом. Растет с мая по октябрь. Эти грибы собирают и в неволе. После чего варят, жарят или маринуют. К сожалению шляпки при тепловой обработке теряют свой розовый цвет.

В целом хороший гриб с необычным вкусом. А в соленьях он сохраняет свой уникальный цвет.

Как вырастить вешенку

Что нужно, чтобы вырастить вешенку? Достаточно купить зараженные мешки. Но это не спортивно, намного интереснее заразить пеньки или чурбаки самим. Польза двойная – и украшение сада, и ускоренная утилизация пней, и получение ценной продукции.

Если нет пней, тогда пилим бревна лиственных пород – древесина должна быть не прелой. Лучше всего взять бревнышки из бука, то поля, березы, ивы, клена, рябины или плодовых деревев. Лучше всего, если были спилены не ранее чем за месяц до заражения. За это время пропадает естественный иммунитет бревнышка.

Идеальное бревно такое: влажность древесины не менее 50-60 %. Диаметр – 10-30 см, длина 30-50 см, с корой (без веток).

Посев в саду выполняют с апреля по сентябрь. Более поздний посев в этом году урожая не даст. Перед заражением бревна замачивают в воде на пару суток. Напитанные водой бревна ставят на несколько дней в тень, чтобы лишняя вода стекла.

Дрелью в бревнах делают отверстия в шахматном порядке – длиной 4-5 см, в 10 см друг от друга. Затем надо надеть стерильные перчатки или протереть руки спиртом. Грибные палочки вставляют в отверстия до упора и оборачивают пленкой, в которой потом делают несколько отверстий для поступления воздуха.

Теперь в тенистом месте в саду, защищенном от ветров, вырываем лунки глубиной 10-15 см и заливаем их водой. Туда устанавливаем бревнышки и засыпаем их землей на 50 % длины. Землю вокруг посаженных пеньков засыпаем золой от слизней. В сухую погоду почву вокруг поливаем ежедневно. Когда начнут расти плодовые тела или зарядят дожди, поливать можно реже.

На зиму бревна желательно перенести в подвал с плюсовой температурой. Но ничего страшного не случится, если зимовать они будут в саду. Плодоношения будут идти волнами до трех-четырех лет на мягкой древесине и до пяти-семи лет на твердой.

Но главное, помните: все вешенки – грибы-паразиты и при благоприятных условиях могут поселиться и на плодовых деревьях. Такое соседство кончится гибелью дерева. Поэтому перед посадкой грибов залечите все раны в саду и замажьте садовым варом. Только тогда сажайте. Кстати, урожайность составляет до 20-50 % веса бревна.

Подписывайтесь на нашу группу в Одноклассниках


     06.10.2019     Просмотров: 1197  

Будь в курсе событий!
Добавь «Хозяйство»
в избранное.

Подписаться

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость

Самое популярное на сайте

Осенняя охота на утку

1

Осенняя охота на утку

Вот и настала долгожданная пора охотников — осенняя охота на вод...

03.09.2021 / Охота и рыбалка

После смерти жены сын оставил меня без денег

2

После смерти жены сын оставил меня без...

Я, Чиркин Виктор Иосифович, родился 23 мая 1935 года. Женился в 1969 г...

03.09.2021 / Для души

Как бороться с виноградными болезнями

3

Как бороться с виноградными болезнями

Ранние сорта уже убрали, а средние и поздние еще созревают. Между тем...

03.09.2021 / Виноград

10 интересных фактов о курах, которым я с детства удивляюсь

4

10 интересных фактов о курах, которым я...

Мои родители и обе бабушки держали кур, я помогала ухаживать за ними....

31.08.2021 / Ветеринар

Почему немеют руки

5

Почему немеют руки

Онемение рук – распространенный симптом, он может быть вызван ма...

03.09.2021 / Здоровье

Откуда берутся пенсионные баллы и сколько их нужно

6

Откуда берутся пенсионные баллы и сколь...

Начало ищите по ссылке тут. ​​​​​3. Как добавить себе баллы? Во-...

29.08.2021 / Общество

Украсьте ваш сад

7

Украсьте ваш сад

Сейчас на моем участке растут высокорослый барбарис, чубушник, золотой...

31.08.2021 / Цветник

Лобиани

8

Лобиани

Ингредиенты: Для теста: пшеничная мука − 350 г; кефир...

02.09.2021 / Готовим вкусно

Персиков − валом? Спасаем деревья!

9

Персиков − валом? Спасаем деревья!

Персики – растения-самоубийцы. Они в урожайный год так нагружают...

03.09.2021 / Сад

Моя история с биткоином, или ботинки за три млн рублей

10

Моя история с биткоином, или ботинки за...

Про биткоин впервые услышал в марте 2013 года. Как и многие. Это была...

30.08.2021 / Для души

Выбираем беспроводную портативную колонку

11

Выбираем беспроводную портативную колон...

В чем прелесть беспроводной портативной колонки? В свободе. Колонку бе...

06.09.2021 / Про дом

Осенний компост – самый лучший

12

Осенний компост – самый лучший

Осенний компост – самый лучший, потому что для его приготовления...

31.08.2021 / Огород

Вдовий горб: причины и способы его не заработать

13

Вдовий горб: причины и способы его не з...

Вдовий горб – достаточно распространенное явление у женщин и муж...

02.09.2021 / Здоровье

Почему у кота разит изо рта

14

Почему у кота разит изо рта

Неприятный запах изо рта (галитоз) является одной из частых причин обр...

01.09.2021 / Ветеринар

Посадите кишмиши... не пожалеете

15

Посадите кишмиши... не пожалеете

Сортов винограда очень много. Аж глаза разбегаются, все хочется посади...

06.09.2021 / Виноград

Хачапури по-аджарски

16

Хачапури по-аджарски

Хачапури по-аджарски — это знаменитые грузинские пироги с сыром....

04.09.2021 / Готовим вкусно

Нарядные бантики для девочки к 1 сентября

17

Нарядные бантики для девочки к 1 сентяб...

Об авторе По образованию я психолог и это во многом помогает мне в...

27.08.2021 / Народный репортер

Специи для здоровья

18

Специи для здоровья

Специи условно делятся на базовые семена, психостимуляторы, балансиры...

04.09.2021 / Здоровье