Надежда Курейчик: Делаем мёд, чтобы развивать свой регион
Надежда Курейчик – глава крестьянско-фермерского хозяйства «Тавдинский мёд». Вместе со своей семьей Надежда продолжает столетние традиции добычи меда и не боится тяжелой физической работы на пасеке.
ТАК ИСТОРИЧЕСКИ СЛОЖИЛОСЬ
Я пчеловод в четвертом поколении: пчел водила еще моя прабабушка, Анна Адамовна. Затем это ремесло перенял дед, Владимир Иванович. Он, в свою очередь, привил любовь к пчёлам своим двум дочерям – моим маме и тёте, Марине и Галине.
Наша основная пасека расположена в небольшой деревушке Большая Пустынь Тавдинского района Свердловской области, в экологически чистом месте на границе Урала и Сибири. Это место с весьма непредсказуемым климатом, поэтому не всегда нас балует благоприятной погодой для медосбора. Зато наше дикое разнотравье даёт вкусный и максимально наполненный полезными веществами ценный мёд.
Пасека не маленькая: в эту зиму пошли 222 пчелиные семьи. На лето часть ульев с пчёлами развозим в две другие деревни Тюменской области и Таборинского района на заливные луга в поймах реки Тавды.
СИЛА В ЕДИНСТВЕ
Вся семья Курейчик сплоченно работает, чтобы любители мёда и медовой продукции получали качественный натуральный мёд и продукты пчеловодства. Основные пчеловодные работы выполняем вместе с мамой. Некоторое время мы разделяли наши пасеки, но решили вновь объединиться, т. к. вдвоём легче справляться с тяжелой в физическом плане работой.
Мнение автора
Самое сложное в нашей профессии для нас, женщин, – это подъём больших тяжестей. Вес улья с пчелами начинается от 50 кг в начале сезона. В период медосбора один только корпус с мёдом весит столько же, при том что улей состоит из нескольких.
Но совершенно всю работу мы на свои плечи не взваливаем. Постоянно привлекаем на помощь моих мужа и брата. Так уж сложилось, что у мужа тоже основная работа проходит в летний период – он пожарный-парашютист в авиалесоохране, поэтому не всегда может быть с нами. У брата тоже своя работа и заботы, но они стараются помогать. Главные их задачи – это грузить и разгружать ульи при перевозке пчел на летние точки, а также заносить и выносить пчелосемьи в омшаник и из него.
СПРАВКА ОТ АВТОРА
Омшаником называется помещение для зимовки пчёл.
МЕД – ЛУЧШИЙ ПОДАРОК
Основной продукт, который мы получаем на пасеке, это, конечно же, мёд. Наша продукция известна далеко за пределами города и округа. Наш тавдинский мёд многократно становился призером в конкурсах различного уровня, жюри и простые покупатели по достоинству оценили его за высокое качество и вкус.
Еще мы получаем пергу, прополис и воск. Из воска я уже 8 лет изготавливаю сувенирные свечи. Для ассортимента заказываем мёд у коллег из других регионов, а из нашего мёда и местных ягод делаем медовые десерты.
Очень большой толчок в популяризации нашей продукции дало оформление мёда в подарочные наборы. Они полюбились землякам, поэтому в райценре мы открыли мастерскую полезных медовых подарков.
Наборы мы формируем разные, предлагая к составлению пять сортов мёда; пять видов мёда с Тавдинскими ягодками; 14 видов мёда с орехами и семенами; семь видов мёда с наиполезнейшими добавками, а также медовое мыло и свечи из пчелиного воска.
Отличным дополнением к нашим медовым наборам также стал иван-чай: с лавандой, розой и мятой; с листом и ягодами черной смородины; с мелиссой.
ПЛАНЫ НА БУДУЩЕЕ
На самом деле я большая трусиха, и для того, чтобы двигаться вперед, а тем более идти напролом, мне нужен веский повод, подкрепленный знаниями и оценкой высококлассных специалистов. На конкурсе туристических проектов «Уральские каникулы» я представила свою идею – глэмпинг «Медовые берега». Сама идея глэмпингов, не имеющих определенной тематики и направленности, уже не так актуальна. Людям интересна именно задумка, изюминка. Я давно планирую организованный экскурс на пасеки, мне интересна эта тема и развитие в данном направлении. Для расширения пасечной деятельности нашей семьей уже приобретены участки в деревне Беленичное. Места там пейзажные, вдохновляющие. Идея глэмпинга, оборудованного для посетителей пасеки, также пришла давно. Хочется, чтобы было место, где можно остановиться на несколько дней, хорошо провести время с семьей или друзьями, насладиться красотами природы. Хорошо было бы задействовать для досуга набережную зону, организовать прокат на сапах, лодках и обязательно сделать акцент на этнос, затронув тему коренных жителей манси, возможно, провести экскурсионную тропу.
С идеей такого глэмпинга я стала второй из 13 победителей конкурса, всего на который заявлялось более трехсот участников. Красивый большой и яркий диплом победителя в моих руках придает уверенность и заставляет двигаться вперед, стремиться к своим целям. Мы в нашем городе живем, растим детей, считаю, что необходимо помогать в развитии своей малой родины.
НАСТОЯЩИЙ ДОМАШНИЙ МЕД
При покупке мёда есть опасность нарваться на незрелый, то есть с большим содержанием влаги. Это чревато скорым брожением мёда, который впоследствии становится непригодным для употребления. Незрелый мёд намного жиже качественного, поэтому недобросовестные производители добавляют в него крахмал. Чтобы выявить это, в медоводный раствор капают йод и смотрят на изменение цвета. Однако ни один «домашний» способ не покажет, поддельный ли перед вами продукт.
Так называемой генетической памяти у мёда тоже не существует. Что из себя представляет данный «тест»: жидкий продукт наливают на тарелку, заливают холодной водой и делают из стороны в сторону хаотичные движения. На дне образуется отдалённо напоминающий соты рисунок. Это не что иное, как физическое явление, называемое Ячейки Бенара. С тем же успехом можно провести подобное тестирование с любой другой вязкой жидкостью: средством для мытья посуды или машинным маслом вместо мёда.
Единственный достоверный способ определения натуральности и качества мёда – это лабораторное исследование. В идеале нужно найти пчеловода, который будет с вами открыт и честен. Продавцам лучше доверять меньше, так как зачастую они предпочитают покупать продукт с завода, а не подыскивать себе постоянных поставщиков.
Поскольку мы не скрываем себя и честно показываем свою пасеку, свой мед, наши покупатели уверенно приобретают мёд у нас.
Беседу провела Виолетта Лысенко
Подписывайтесь на наш дзен-канал
