Подписаться на печатное издание

Вкуснейший деликатес из свиной шкурки: вам точно понравится!

Что делать со свиной шкуркой? Обычно ни у кого не возникает такого вопроса. Шкурки обычно идут или сразу в мусор, или сердобольные хозяюшки готовят из них кашу для бездомных собачечек и кошечек.
glavnaya1.jpg
Другого применения для нее я тоже до недавнего времени не знала. Пока однажды не наткнулась на один интересный рецепт.
1.jpg
Действительно, стоит только проявить чуток фантазии и вуа ля - на столе деликатес, который и на хлебушек утром положить можно, или вечером подать к вареной картошечке и запотевшей, истекающей слезой, рюмочке - для уставшего на работе мужа.
Оригинальная свиная закусочка из свиных шкурок получается в меру упругой, в меру мягкой, ароматной и красивой. А цена... цена просто копеечная. У нас закуска из свиных шкурок продается в магазине и стоит 270 рублей за килограмм! А по вкусу — так себе. А я варю на свой вкус — с пряностями, перчиком и чесночком — чтобы поароматнее была, да повкуснее.

Для нашей закусочки нам понадобится
Кожа (свиная шкурка с небольшой прирезью мяса и сала) — 500 г,
Соевый соус — 150 мл,
Соль и чеснок (по вкусу) — 12 ч. ложка,
Сахар (по вкусу) — 1 ч. ложка,
Бадьян (целая звездочка) — 1 шт.,
Перец черный (горошек) — 12 ч. ложка,
Перец душистый (горошек) — 3 шт.,
Перец сычуаньский (горошек) — 5 шт.

2.jpg
Готовлю так:
Хорошо промытую шкурку кладу в кастрюлю, заливаю водой (с учетом выкипания воды), добавляю соевый соус, соль, сахар (ориентируйтесь на вкус, но воды должна быть чуток пересолена). Туда же кладу пряности и чеснок. Мне очень нравится вкус закуски с бадьяном.
Варить нужно больше часа (в скороварке — 35 минут). Готовность проверяю, протыкая шкурку кончиком ножа — входит чуть с усилием — значит, готова.
Теперь готовые шкурки укладываю в подходящую посуду слоями друг на друга. Если любите погорячее, то каждый слой можно пересыпать мелко порубленным чесноком, молотым красным и черным перцем.
Укладывайте ровно по периметру посуды — брать лучше квадратную или прямоугольную.
Сверху положите крышку или досочку, а на нее хороший такой груз килограмма на 2. я отбираю у мужа блин от гантели и использую его, завернув в пакет.
3.jpg
Остужаю до комнатной температуры и ставлю в холодильник на пару часов — застывать.
4.jpg
При подаче к столу режу тонюсенькими ломтиками поперек так, чтобы в нарезке была видна красивая полосатость.
glavnaya1.jpg
К «шкурному» деликатесу отлично идут соленые огурчики, хрен, горчица и аджика. Под ледяную водочку — самое то.


Источник

     13.12.2015     Просмотров: 2843  

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость

Самое популярное на сайте

Горох против медведки: начинает и выигрывает

1

Горох против медведки: начинает и выигр...

Медведка очень уважает садоводов, которые вносят огромное количество н...

13.01.2018 / Народный репортер

Лунно-посевной календарь садовода-огородника на 2016 год

2

Лунно-посевной календарь садовода-огоро...

 

11.11.2015 / Огород

ЗАПЕКАНКА Творожно-тыквенная

3

ЗАПЕКАНКА Творожно-тыквенная

Творог и тыква – продукты, пользу которых трудно преувеличить. Э...

18.10.2017 / Готовим вкусно

Не спешите выбрасывать скорлупу в мусор!

4

Не спешите выбрасывать скорлупу в мусор...

Яйца – это незаменимый продукт, который многие из нас употребляю...

06.01.2018 / Народный репортер

Самые шикарные огурцы у меня получаются на компостной куче

5

Самые шикарные огурцы у меня получаются...

У меня на участке есть две компостные ямы. Я их чередую: один год скла...

05.07.2017 / Народный репортер

Шиншилла – сверхдоходный зверек

6

Шиншилла – сверхдоходный зверек

Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

18.01.2017 / Ветеринар

Почему полезно спать без трусов

7

Почему полезно спать без трусов

Если сравнить людей, которые спят полностью раздетыми под одеялом и те...

19.11.2016 / Здоровье

На сухарях мои помидоры растут как сумасшедшие

8

На сухарях мои помидоры растут как сума...

Хочу рассказать о том, как я простым способом смогла повысить урожайно...

28.02.2017 / Народный репортер

Огород без перекопки: высокие грядки

9

Огород без перекопки: высокие грядки

«Если по грядкам не топтаться, то можно обойтись без ежегодной п...

15.01.2018 / Огород

Повышаем сахаристость ягод

10

Повышаем сахаристость ягод

Винограду для созревания требуются две вещи – солнце и тепло. По...

16.01.2018 / Виноград

Худеем на травах

11

Худеем на травах

Каждый день нам вещают о пользе таблеток, добавок и пластырей для поху...

16.01.2018 / Здоровье

Печень подает сигнал sos

12

Печень подает сигнал sos

Каждый день с экрана телевизора и из динамика радио нас стращают &laqu...

13.01.2018 / Здоровье

Сосновые иголки — эффективное средство против вредителей

13

Сосновые иголки — эффективное средство...

Сосновые иголки можно эффективно использовать в борьбе с вредителями с...

13.01.2018 / Народный репортер

Растения, которые отпугнут тлю и муравьев из сада

14

Растения, которые отпугнут тлю и муравь...

Конечно, эти растения — не панацея от тли и муравьев, однако в н...

28.04.2017 / Народный репортер

Шесть рецептов грузинской выпечки

15

Шесть рецептов грузинской выпечки

Грузинскую кухню можно сравнить с грузинской же песней: она такая же д...

14.01.2018 / Готовим вкусно

Перелом шейки бедра: есть ли шанс восстановиться?

16

Перелом шейки бедра: есть ли шанс восст...

Для многих в нашей стране диагноз «перелом шейки бедра» зв...

15.01.2018 / Здоровье

Зачем нужно удалять листья на помидорах

17

Зачем нужно удалять листья на помидорах

В этом году первый урожай помидоров я собрала 15 июня — мой личн...

30.06.2017 / Народный репортер

Оджахури

18

Оджахури

Ингредиенты: свинина с жирком – 300 г; картофель &ndash...

16.01.2018 / Готовим вкусно