Как мы загубили чеснок по народному рецепту

В этом году мы собрали отличный урожай озимого чеснока. Но вот незадача: мне никогда не удавалось его сохранить. Чеснок уже в начале зимы высыхал и становился не пригодным для употребления.

В прошлом году решили сохранить урожай по народному рецепту: с месяц чеснок сушили в ящиках. Потом взяли трехлитровые банки, несколько пачек крупной поваренной соли, которую просушили на сковородке. Разобрали чеснок на дольки и стали закладывать урожай в банки слоями: слой соли – слой зубков.

Когда банки наполнились, закрыли, как советовалось, крышками, чтобы ограничить поступление воздуха и влажности. Банки поставили в темный шкаф (на свою беду, в шкаф с одеждой).

Удивительно, но несмотря на закрытые крышки, чесноком пропахла вся одежда в шкафу. А зубки стали шоколадного цвета и в еду не годятся. Специалисты утверждают, что потемнение чеснока произошло из-за накопления углекислого газа.

Если бы крышки были с дырками или периодически снимались, такого бы не произошло, а лишнюю влагу из чеснока соль поглощает очень хорошо. То есть хранение чеснока в соли имеет право на жизнь, но с некоторыми поправками. Правда, лучше держать банки не в шкафах, а там, где температура в районе 0°…+2° С.

Интересно, что можно получить еще и черный чеснок. Очень полезный, ферментированный продукт. Получают его искусственно, герметично закрыв банки с чесноком и прогревая их несколько недель при температуре 60° С. Такой чеснок обладает особым сладким вкусом и огромной пользой для здоровья. Хотя внешний вид и страшноватый.

СОВЕТ ОТ «ХОЗЯЙСТВА»

При хранении чеснока важно не допускать отпотевания, чтобы зубки не тронулись в рост. Одно из лучших мест хранения – обычный холодильник.

Игорь Столешников

Подписывайтесь на нашу группу в Одноклассниках


     03.09.2019     Просмотров: 1105  

Будь в курсе событий!
Добавь «Хозяйство»
в избранное.

Подписаться

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость

Самое популярное на сайте

Осенняя охота на утку

1

Осенняя охота на утку

Вот и настала долгожданная пора охотников — осенняя охота на вод...

03.09.2021 / Охота и рыбалка

После смерти жены сын оставил меня без денег

2

После смерти жены сын оставил меня без...

Я, Чиркин Виктор Иосифович, родился 23 мая 1935 года. Женился в 1969 г...

03.09.2021 / Для души

Как бороться с виноградными болезнями

3

Как бороться с виноградными болезнями

Ранние сорта уже убрали, а средние и поздние еще созревают. Между тем...

03.09.2021 / Виноград

10 интересных фактов о курах, которым я с детства удивляюсь

4

10 интересных фактов о курах, которым я...

Мои родители и обе бабушки держали кур, я помогала ухаживать за ними....

31.08.2021 / Ветеринар

Почему немеют руки

5

Почему немеют руки

Онемение рук – распространенный симптом, он может быть вызван ма...

03.09.2021 / Здоровье

Откуда берутся пенсионные баллы и сколько их нужно

6

Откуда берутся пенсионные баллы и сколь...

Начало ищите по ссылке тут. ​​​​​3. Как добавить себе баллы? Во-...

29.08.2021 / Общество

Украсьте ваш сад

7

Украсьте ваш сад

Сейчас на моем участке растут высокорослый барбарис, чубушник, золотой...

31.08.2021 / Цветник

Лобиани

8

Лобиани

Ингредиенты: Для теста: пшеничная мука − 350 г; кефир...

02.09.2021 / Готовим вкусно

Персиков − валом? Спасаем деревья!

9

Персиков − валом? Спасаем деревья!

Персики – растения-самоубийцы. Они в урожайный год так нагружают...

03.09.2021 / Сад

Моя история с биткоином, или ботинки за три млн рублей

10

Моя история с биткоином, или ботинки за...

Про биткоин впервые услышал в марте 2013 года. Как и многие. Это была...

30.08.2021 / Для души

Выбираем беспроводную портативную колонку

11

Выбираем беспроводную портативную колон...

В чем прелесть беспроводной портативной колонки? В свободе. Колонку бе...

06.09.2021 / Про дом

Осенний компост – самый лучший

12

Осенний компост – самый лучший

Осенний компост – самый лучший, потому что для его приготовления...

31.08.2021 / Огород

Вдовий горб: причины и способы его не заработать

13

Вдовий горб: причины и способы его не з...

Вдовий горб – достаточно распространенное явление у женщин и муж...

02.09.2021 / Здоровье

Почему у кота разит изо рта

14

Почему у кота разит изо рта

Неприятный запах изо рта (галитоз) является одной из частых причин обр...

01.09.2021 / Ветеринар

Посадите кишмиши... не пожалеете

15

Посадите кишмиши... не пожалеете

Сортов винограда очень много. Аж глаза разбегаются, все хочется посади...

06.09.2021 / Виноград

Хачапури по-аджарски

16

Хачапури по-аджарски

Хачапури по-аджарски — это знаменитые грузинские пироги с сыром....

04.09.2021 / Готовим вкусно

Нарядные бантики для девочки к 1 сентября

17

Нарядные бантики для девочки к 1 сентяб...

Об авторе По образованию я психолог и это во многом помогает мне в...

27.08.2021 / Народный репортер

Специи для здоровья

18

Специи для здоровья

Специи условно делятся на базовые семена, психостимуляторы, балансиры...

04.09.2021 / Здоровье