Как сделать травяной уксус

Сделать ароматный уксус из душистых трав можно даже проще, чем вы можете себе представить. Я предлагаю вам сделать три вида (из бузины, из мирта с цитрусами, из малины). Но вы и сами можете импровизировать, выбирая травы на свой вкус. Однако оговорюсь: делать травяной уксус лучше из одного вида травы: чтобы не потерялся неповторимые вкус и аромат.
1440143113437.jpg

Малиновый уксус особенно подходит для ароматизации классических французских салатов, приготовленных из салата, с ломтиками поджаренного хлеба и козьим сыром.

Итак. Первый рецепт. Уксус из бузины.
Вам потребуется:
750 мл винного уксуса. Он продается в магазинах, но очень дорогой. Иногда я вместо него использую белое зауксусившееся вино – тоже подходит. Только его надо очень хорошо профильтровать,
соцветия бузины.

Процесс
Если нужно – осторожно промываем соцветия бузины и кладем на чистые кухонные полотенца – сушиться. Уложите соцветия бузины в бутылку, залейте простерелизованным уксусом, плотно закройте и оставьте настаиваться три недели в темном, сухом, прохладном месте.
Перед тем, как использовать его, процедите и снова простерилизуйте.
Такой уксус может храниться до года.


Второй рецепт. Уксус с миртом и цитрусовыми
Вам потребуется:
750 мл белого винного уксуса
3 веточки мирта,
1 лимон поароматней и покислее.

Процесс
Промойте мирт, вытрите его насухо и осторожно уложите его в бутылки. Стерилизуйте. Добавьте цедру лимона, натертую на крупной терке.
Затейте уксусом, плотно закройте и оставьте в прохладном месте на три недели.
Процедите и залете его в бутылку. Снова стерилизовать.
Такой уксус хранится до года. А аромат.... аромат просто непревзойденный. Такой уксус отлично подходит для приготовления мяса, особенно на углях или на гриле. Слюнки буду бежать еще во время приготовления мяса.

Рецепт третий: Малиновый уксус
750 мл белого винного уксуса,
250 г малины,
1 чайная ложка розового перца.

Процесс
Уложите малину и розовый перец в банку, залейте уксусом и простерилизуйте.
Плотно закройте и оставьте в темное прохладное место настаиваться три недели. Затем отфильтруйте и разлейте по бутылкам. Простерилизуйте.
Такой уксус можно хранить до полугода.
Дерзайте! Импровизируйте! У вас все обязательно получится. А от себя добавлю – очень ароматный получается уксус из трав чабреца (тимьяна). Я его добавляю в салаты и к мясу.

Мария Голованова

     02.11.2015     Просмотров: 1693  

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость

Самое популярное на сайте

Шиншилла – сверхдоходный зверек

1

Шиншилла – сверхдоходный зверек

Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

18.01.2017 / Ветеринар

Чем убить садового муравья

2

Чем убить садового муравья

Муравьи приходят на участок всерьез и надолго. Истребить их не так уж...

24.04.2020 / Сад

Лучшего средства от муравьев я еще не встречала

3

Лучшего средства от муравьев я еще не в...

Этой весной муравьи атаковали мою теплицу и оранжерею, твердо решив на...

29.07.2020 / Огород

Малину срочно накормить

4

Малину срочно накормить

Малина всем хороша… И вкусна, и ароматна, и красива. Вот только...

20.04.2020 / Сад

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Племенного питомника «Разведение шиншилл в Родовой Усадьбе»

5

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Пл...

В современных условиях экономики и рынка в целом для начинания бизнес...

01.12.2015 / Ветеринар

Чего хотят помидоры в августе

6

Чего хотят помидоры в августе

Чтобы получать богатый урожай помидоров до поздней осени, за ними надо...

01.08.2020 / Огород

Почему полезно спать без трусов

7

Почему полезно спать без трусов

Если сравнить людей, которые спят полностью раздетыми под одеялом и те...

19.11.2016 / Здоровье

Уничтожая слизней и улиток, не забывайте, что они полезны

8

Уничтожая слизней и улиток, не забывайт...

Многие садоводы жалуются на слизней и улиток. Говорят, съедают все под...

07.08.2020 / Огород

Как работает Кабрио Топ на винограднике

9

Как работает Кабрио Топ на винограднике

Иностранная фирма BASF недавно порадовала виноградарей новым двухкомпо...

08.08.2020 / Виноград

А не треснет ли... виноград?

10

А не треснет ли... виноград?

Растрескивание ягоды винограда – серьезная проблема. Не все сорт...

04.08.2020 / Виноград

Без дрожжей в огороде никак

11

Без дрожжей в огороде никак

Дрожжи стремительно вошли «в огородную моду» несколько лет...

07.08.2020 / Огород

Что делать с поломанными деревьями

12

Что делать с поломанными деревьями

Ветви яблонь, груш, сливы и алычи гнутся под тяжестью плодов. Достаточ...

06.08.2020 / Сад

Пекинка: легко и просто

13

Пекинка: легко и просто

Пекинская капуста – довольно холодостойкое растение, а вот жару...

05.08.2020 / Огород

Горох и летом не плох

14

Горох и летом не плох

Посеять в августе для получения осеннего урожая можно много культур, н...

05.08.2020 / Огород

Ода поздним сортам укропа

15

Ода поздним сортам укропа

Сейчас на зиму заготовок делают не так много, как раньше, и укроп в ви...

07.08.2020 / Огород

Что делает землянику крупнее и слаще

16

Что делает землянику крупнее и слаще

У нас, в Ростовской области, для земляники слишком жарко и слишком сух...

03.08.2020 / Сад

Стресс у коровы

17

Стресс у коровы

Мы живем с супругом в деревне, не так давно купили корову, до этого ко...

04.08.2020 / Ветеринар

Особые подкормки для высокорослых томатов

18

Особые подкормки для высокорослых томат...

И агрономы, и садоводы утверждают, что за весь вегетационный период вы...

27.05.2020 / Огород