Специализация картофеля

Часто можно услышать жалобы, что импортные сорта картофеля невкусные, не рассыпаются и после варки становятся как мыло. Все потому, что у сортов картофеля есть своя специализация. Одни предназначены на варку для пюре, вторые – исключительно для жарки.

Справедливости ради надо сказать, что на вкус и свойства клубней картофеля сильно влияют почвенно-климатические условия. На многое влияют и условия выращивания урожая. Так, при умеренной влажности клубни вырастают настолько «жирными», что их можно есть даже без масла.

ДЛЯ ВАРКИ

Подходят не слишком крахмальные сорта с плотной мякотью. К такому типу относятся почти все розовоплодные и красноклубневые сорта. Такие, как Жуковский ранний – крахмал 11-12 %, Романно – 13-15 %, Симфония 12-14 %.

ДЛЯ ПЮРЕ

Подбирают быстро разваривающиеся сорта. Обычно это сорта с клубнями белого цвета с белой мякотью: Адретта – крахмал 15-18 %, Ласунок – 22 %, Белорусский − 19 %, Голубизна – 17-19 %.

ДЛЯ ЖАРКИ

Подходящие для этого дела сорта − с небольшим содержанием крахмала. Обычно у таких сортов продолговатые клубни с желтой кожурой и желтой мякотью: Невский – крахмал 10-12 %, Удача 12-14 %, Мона Лиза – 13-16 %.

УНИВЕРСАЛЬНЫЕ

Такие сорта хороши во всем, не настолько, конечно, как узкоспециализированные сорта, но если не знаете, на что будете отправлять клубни, лучше выбирать «универсалов». Это Санте, Сотка, Лорх, Фелокс, Леди Розетта…

Одна важная особенность: обычно желтомясые сорта более богаты жиром, но желтую окраску им придает провитамин А, очень полезный для здоровья. Так что предубеждение против таких сортов − вредный миф. Некоторые исследователи считают, что желтомясый картофель снижает риск онкологических заболеваний.

Самыми вкусными сортами считаются сорта с большим содержанием крахмала. Это среднеспелые и среднепоздние сорта, которые отлично хранятся, буквально до нового урожая.

Подписывайтесь на нашу группу в Одноклассниках


     31.01.2019     Просмотров: 739  

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость

Самое популярное на сайте

Самая важная подкормка винограда

1

Самая важная подкормка винограда

Самая главная подкормка винограда – после цветения, на стадии ме...

25.06.2019 / Виноград

Шиншилла – сверхдоходный зверек

2

Шиншилла – сверхдоходный зверек

Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

18.01.2017 / Ветеринар

Чем опрыскать тлю, чтобы она сдохла?

3

Чем опрыскать тлю, чтобы она сдохла?

«Сдохла» – это, конечно, очень жестоко. Но как она к...

07.06.2019 / Народный репортер

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Племенного питомника «Разведение шиншилл в Родовой Усадьбе»

4

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Пл...

В современных условиях экономики и рынка в целом для начинания бизнес...

01.12.2015 / Ветеринар

Малинник без галлицы: сложно, но можно

5

Малинник без галлицы: сложно, но можно

Многим знакома такая картина: за малиной хорошо ухаживают, она бурно р...

25.06.2019 / Народный репортер

Срочные работы в конце июня

6

Срочные работы в конце июня

Виноград На винограднике, наконец, можно провести защитное опрыски...

21.06.2019 / Народный репортер

Как правильно сформировать перец

7

Как правильно сформировать перец

Каждый садовод пытается получить как можно больший урожай, и перец тут...

08.06.2019 / Народный репортер

Не уверен – не пасынкуй

8

Не уверен – не пасынкуй

Без пасынкования у помидоров вырастают мелкие плоды. Пасынки удаляют,...

22.06.2019 / Народный репортер

Почему полезно спать без трусов

9

Почему полезно спать без трусов

Если сравнить людей, которые спят полностью раздетыми под одеялом и те...

19.11.2016 / Здоровье

Волшебная смесь для изгнания тли с участка

10

Волшебная смесь для изгнания тли с учас...

Всякие сосуще-грызущие на участке нам не товарищи. С ними нужно расста...

26.05.2019 / Народный репортер

Три основные подкормки для огурца

11

Три основные подкормки для огурца

Без своевременных подкормок отдача от огурцов будет минимальной. Поэто...

12.06.2019 / Народный репортер

ПЯТЬ самых главных ошибок при выращивании винограда

12

ПЯТЬ самых главных ошибок при выращиван...

Чтобы получать хорошие урожаи винограда, надо соблюдать простые правил...

28.05.2019 / Виноград

Лунно-посевной календарь садовода-огородника на 2016 год

13

Лунно-посевной календарь садовода-огоро...

 

11.11.2015 / Огород

Всякий томат алкоголю рад?

14

Всякий томат алкоголю рад?

Сегодня я хочу предложить вам рецепт, который заставит покраснеть поми...

18.06.2019 / Народный репортер

Как заставить плодоносить упрямое растение

15

Как заставить плодоносить упрямое расте...

Вроде ухаживаешь за огородом и удобрения вносишь, но урожай мог быть и...

24.06.2019 / Народный репортер

Что класть в лунку при посадке огурцов

16

Что класть в лунку при посадке огурцов

Под огурцы лучше всего готовить не только лунки, но и грядку целиком....

30.04.2018 / Огород

Желтеют кончики лука и чеснока

17

Желтеют кончики лука и чеснока

Листья лука и чеснока, ласково именуемые перышками, весной часто желте...

07.05.2019 / Народный репортер

Острая закуска из чеснока и перцев

18

Острая закуска из чеснока и перцев

Ингредиенты: перец красный болгарский – 2 кг; перец жгуч...

25.06.2019 / Готовим вкусно