Специализация картофеля

Часто можно услышать жалобы, что импортные сорта картофеля невкусные, не рассыпаются и после варки становятся как мыло. Все потому, что у сортов картофеля есть своя специализация. Одни предназначены на варку для пюре, вторые – исключительно для жарки.

Справедливости ради надо сказать, что на вкус и свойства клубней картофеля сильно влияют почвенно-климатические условия. На многое влияют и условия выращивания урожая. Так, при умеренной влажности клубни вырастают настолько «жирными», что их можно есть даже без масла.

ДЛЯ ВАРКИ

Подходят не слишком крахмальные сорта с плотной мякотью. К такому типу относятся почти все розовоплодные и красноклубневые сорта. Такие, как Жуковский ранний – крахмал 11-12 %, Романно – 13-15 %, Симфония 12-14 %.

ДЛЯ ПЮРЕ

Подбирают быстро разваривающиеся сорта. Обычно это сорта с клубнями белого цвета с белой мякотью: Адретта – крахмал 15-18 %, Ласунок – 22 %, Белорусский − 19 %, Голубизна – 17-19 %.

ДЛЯ ЖАРКИ

Подходящие для этого дела сорта − с небольшим содержанием крахмала. Обычно у таких сортов продолговатые клубни с желтой кожурой и желтой мякотью: Невский – крахмал 10-12 %, Удача 12-14 %, Мона Лиза – 13-16 %.

УНИВЕРСАЛЬНЫЕ

Такие сорта хороши во всем, не настолько, конечно, как узкоспециализированные сорта, но если не знаете, на что будете отправлять клубни, лучше выбирать «универсалов». Это Санте, Сотка, Лорх, Фелокс, Леди Розетта…

Одна важная особенность: обычно желтомясые сорта более богаты жиром, но желтую окраску им придает провитамин А, очень полезный для здоровья. Так что предубеждение против таких сортов − вредный миф. Некоторые исследователи считают, что желтомясый картофель снижает риск онкологических заболеваний.

Самыми вкусными сортами считаются сорта с большим содержанием крахмала. Это среднеспелые и среднепоздние сорта, которые отлично хранятся, буквально до нового урожая.

Подписывайтесь на нашу группу в Одноклассниках


     31.01.2019     Просмотров: 912  

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость

Самое популярное на сайте

Шиншилла – сверхдоходный зверек

1

Шиншилла – сверхдоходный зверек

Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

18.01.2017 / Ветеринар

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Племенного питомника «Разведение шиншилл в Родовой Усадьбе»

2

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Пл...

В современных условиях экономики и рынка в целом для начинания бизнес...

01.12.2015 / Ветеринар

Почему полезно спать без трусов

3

Почему полезно спать без трусов

Если сравнить людей, которые спят полностью раздетыми под одеялом и те...

19.11.2016 / Здоровье

Наталья Тартанова: Ягодный бизнес изменил мою жизнь и меняет жизнь моих покупателей... к лучшему

4

Наталья Тартанова: Ягодный бизнес измен...

Я коренной городской житель, всю жизнь прожила в квартире. Но, видимо,...

28.03.2020 / Народный репортер

Врач, заболевшая коронавирусом, подробно описала все симптомы

5

Врач, заболевшая коронавирусом, подробн...

Врач из Великобритании Клэр Герада на днях переболела коронавирусом и...

24.03.2020 / Здоровье

Попробуйте иначе выращивать виноград

6

Попробуйте иначе выращивать виноград

ГЮЙО ПРОТИВ ДРЕВЕСИНЫ Одно время я увлекался одноплечей формировко...

01.03.2020 / Виноград

Персональная теплица для дыни

7

Персональная теплица для дыни

Дыни – это вам не импортные бананы. Они и вкуснее, и ароматнее,...

25.03.2020 / Огород

Как отвадить кротов раз и навсегда

8

Как отвадить кротов раз и навсегда

Кроты нам не враги, они просто нежелательные гости на участке. Между п...

26.03.2020 / Огород

Посадил и забыл: вечные растения для сада

9

Посадил и забыл: вечные растения для са...

Среди фруктовых деревьев есть растения-долгожители. Например, на Украи...

27.03.2020 / Сад

Делаем урожай из воздуха

10

Делаем урожай из воздуха

На днях зашел на участок к хорошему знакомому овощеводу. Участок меня...

25.03.2020 / Огород

Лунно-посевной календарь садовода-огородника на 2016 год

11

Лунно-посевной календарь садовода-огоро...

 

11.11.2015 / Огород

Чтобы персики были крупными и сладкими

12

Чтобы персики были крупными и сладкими

Персик – одна из самых скороплодных плодовых культур. Получить п...

24.03.2020 / Сад

Как посадить голубику, чтобы получать высокий урожай

13

Как посадить голубику, чтобы получать в...

Голубика – листопадный кустарник. Высота куста Канадской высокор...

19.03.2020 / Сад

Русская печь с камином, или три в одном

14

Русская печь с камином, или три в одном

За более чем полувековой стаж работы печником мне приходилось делать р...

28.03.2020 / Народный репортер

Что съесть, чтобы суставы были здоровыми

15

Что съесть, чтобы суставы были здоровым...

Природа подарила нам идеальные приспособления для ходьбы, сгибания и р...

25.03.2020 / Здоровье

Выращивать клубнику в открытом грунте выгодней

16

Выращивать клубнику в открытом грунте в...

Представьте себе, что вы решили заняться выращиванием земляники на про...

28.03.2020 / Сад

Когда раскрывать виноград

17

Когда раскрывать виноград

В этом году зимы толком не было. Те садоводы, что сэкономили силы и не...

27.03.2020 / Виноград

Что класть в лунку при посадке огурцов

18

Что класть в лунку при посадке огурцов

Под огурцы лучше всего готовить не только лунки, но и грядку целиком....

30.04.2018 / Огород