Откуда на грядке берутся нитраты

При благоприятных условиях растения, как и люди, могут жировать. Хорошо ли это? И для тех, и для других – НЕТ!

Из хорошо удобренной почвы растения могут поглощать в несколько раз больше азота, чем это нужно для развития. А излишки азота (читай – нитратов), не синтезированные растением, накапливаются в клеточном соке.

Высокие дозы азота, попав в организм человека, через четыре-шесть часов вызывают тошноту, одышку, диарею, посинение кожи. В дополнение все это сопровождается общей слабостью, головокружением, головными болями, повышенным сердцебиением.

Главный источник нитратов, поступающих в наш организм, – овощи.

СПРАВКА ОТ «ХОЗЯЙСТВА»

В большинстве культур увеличивается содержание нитратов после внесения в почву азотных удобрений в дозах, превышающих 20 г на 1 м2 . Соответственно возрастает и выход зеленой продукции. Таким нечестным приемом часто пользуются недобросовестные продавцы свежей зелени на рынке. 

Кто нитратней: тепличные или грунтовые

Если вам интересно, то уровень содержания нитратов в тепличных овощах значительно (и даже очень) превышает аналогичные уровни для овощей, выращиваемых в открытом грунте. Почему так?

Все дело в недостатке света. Тепличные растения (прежде всего в наших примитивных дачных теплицах) испытывают недостаток света, отчего происходит накопление большого количества нитратов. Этому способствует содержание в тепличном грунте чрезмерного количества минеральных удобрений, особенно азотных. Мы же в теплицах по привычке вносим то же количество удобрений, что и в открытом грунте. Накоплению нитратов в плодах способствует также недостаток или избыток влаги, резкие колебания температуры. Все это вкупе ведет к тому, что в плохо освещенных растениях процессы фотосинтеза протекают медленней.

СПРАВКА ОТ «ХОЗЯЙСТВА»

Чем больше световой день в теплице, тем меньше остается нитратов в растениях.

Огромная часть нитратов не успевает перейти в биологически связанные соединения азота, накапливаясь в зеленой массе тепличных овощей. Поэтому, выращивая у себя на участке или покупая на рынке овощи и фрукты, не забывайте два добрых совета:

  • во-первых, не соблазняйтесь их величиной;
  • во-вторых, помните, что все выгоночные зеленные культуры, особенно в осенне-зимний период, содержат повышенные дозы нитратов.

СПРАВКА ОТ «ХОЗЯЙСТВА»

Допустимая суточная доза нитратов составляет 5 мг на 1 кг веса человека, то есть 300-500 мг в сутки.

Сколько почва содержит азота

Если вы кропотливо ведете записи, «когда, сколько и куда вносили удобрения и навоз» за последние пять-десять лет, то поймете, что вашему здоровью ничего не угрожает. Ну просто не любим мы пичкать свою почву удобрениями, не привыкли мы к этому.

СПРАВКА ОТ «ХОЗЯЙСТВА»

Чем крупнее плод, овощ, клубень, тем больше вероятность высокого содержания в нем нитратов. Исходя из этого и нужно корректировать свой выбор покупки овощей на рынке. Это правило не касается крупноплодных сортов.

Дело в том, что органических удобрений (навоза) на большинстве наделов вносится настолько мало, что часто их не хватает даже на поддержание структуры почвы на участке, за исключением, пожалуй, теплицы, да и то не везде.

А те 4-5 кг мочевины или аммиачной селитры, которые садоводы ежегодно вносят в почву, даже на участке площадью пятьшесть соток избытка нитратов в ней не создадут, особенно если вы тщательно следите за чистотой стекол в теплице и не допускаете загущенности растений на овощных грядках.

ГДЕ НИТРАТОВ БОЛЬШЕ ВСЕГО

Есть одна «нитратная» особенность, которую необходимо знать каждой хозяйке. Больше всего содержится нитратов:

  • у гороха – в молодых стручках;
  • у зеленных овощей – в черешках;
  • у кабачков – в кожуре и верхушке плода;
  • у картофеля – в сердцевине клубня и кожуре;
  • у капусты белокочанной – в верхних листьях и кочерыжке;
  • у капусты цветной – в наших любимых соцветиях;
  • у лука – в верхней и нижней частях луковицы;
  • у моркови – в верхушке корнеплодов;
  • у огурца – в кожуре и верхушке плода;
  • у патиссона – только в центре плода;
  • у редьки – в верхушке корнеплода;
  • у свеклы – в кожуре и сердцевине корнеплода;
  • у тыквы – в кожуре и около плодоножки;
  • у арбуза нитраты распределяются равномерно по всему плоду

Подписывайтесь на нашу группу в Одноклассниках


     13.09.2019     Просмотров: 363  

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость

Самое популярное на сайте

Шиншилла – сверхдоходный зверек

1

Шиншилла – сверхдоходный зверек

Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

18.01.2017 / Ветеринар

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Племенного питомника «Разведение шиншилл в Родовой Усадьбе»

2

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Пл...

В современных условиях экономики и рынка в целом для начинания бизнес...

01.12.2015 / Ветеринар

Почему полезно спать без трусов

3

Почему полезно спать без трусов

Если сравнить людей, которые спят полностью раздетыми под одеялом и те...

19.11.2016 / Здоровье

Лунно-посевной календарь садовода-огородника на 2016 год

4

Лунно-посевной календарь садовода-огоро...

 

11.11.2015 / Огород

Что класть в лунку при посадке огурцов

5

Что класть в лунку при посадке огурцов

Под огурцы лучше всего готовить не только лунки, но и грядку целиком....

30.04.2018 / Огород

В оттепели сажайте персики

6

В оттепели сажайте персики

Обычно персики сажают ранней весной, до набухания почек. Но в этом год...

22.01.2020 / Народный репортер

Что можно обрезать в январе

7

Что можно обрезать в январе

Все стараются обрезать деревья осенью, до наступления морозов. Я эту с...

20.01.2020 / Народный репортер

Вак-беляш

8

Вак-беляш

Ингредиенты:  Для теста: кефир – 0,5 литра; мук...

22.01.2020 / Готовим вкусно

Как исправить грушу

9

Как исправить грушу

Груши немного сложнее в уходе, чем яблони. Но и с ними можно найти общ...

21.01.2020 / Народный репортер

Ленивые беляши на кефире

10

Ленивые беляши на кефире

Ингредиенты: Для теста: кефир − 2 стакана; сода &min...

21.01.2020 / Готовим вкусно

На сухарях мои помидоры растут как сумасшедшие

11

На сухарях мои помидоры растут как сума...

Хочу рассказать о том, как я простым способом смогла повысить урожайно...

28.02.2017 / Народный репортер

Что нужно для получения крепкой рассады помидоров

12

Что нужно для получения крепкой рассады...

Помидоры – самый распространенный овощ у нас на огородах. Они не...

19.01.2020 / Народный репортер

Лецитин для ума и печени

13

Лецитин для ума и печени

Лецитин необходим человеку с момента зачатия и до последнего вздоха. О...

21.01.2020 / Здоровье

Можно ли покупать ежевику семенами

14

Можно ли покупать ежевику семенами

К моему удивлению, сейчас в интернете продают семена бесшипой ежевики....

22.01.2020 / Народный репортер

Метод частичного омоложения куста

15

Метод частичного омоложения куста

Садоводы часто говорят, что у них виноград старый. Но что такое старый...

21.01.2020 / Виноград

Распознаем болезни винограда по фото

16

Распознаем болезни винограда по фото

№1 Милдью Наиболее опасна в дождливые годы. Самый большой ущерб уро...

24.01.2012 / Виноград

Оздоравливаем картофель на свету

17

Оздоравливаем картофель на свету

Есть сторонники и противники оздоровления картофеля на свету. Дело в т...

22.01.2020 / Народный репортер

5 рецептов вкуснейших рулетов из свиного сала

18

5 рецептов вкуснейших рулетов из свиног...

Вкусная закуска – вареный рулет из сала украсит праздничный стол, сэко...

14.12.2015 / Готовим вкусно