Многоликий базилик

Многие выращивают базилик на садовых участках, а еще больше народа использует его в кулинарии в качестве приправы. Но большинство даже не догадывается, каким многоликим может быть базилик.

От классического аромата до лимонного, гвоздичного и еще пары десятков оттенков. Есть даже декоративные виды базилика (Тайская королева, Осмин…).

Но чаще всего его делят по аромату. Тут найдется форма на самый взыскательный вкус. Ведь ароматов базилика много:

  • гвоздичный, перечный, гвоздично-перечный;
  • аромат лимона;
  • карамели;
  • маринадный;
  • ментоловый, мятно-перечный;
  • анисовый;
  • ванильный.

На вопрос, какой лучше, вам не ответит даже специалист. Для каждого блюда свой сорт. Так, сорта базилика с ментоловым, карамельным или ванильным ароматом применяются в сладких блюдах и напитках. С анисовым вкусом – для овощных и рыбных блюд. Мясо готовят с обычным базиликом. То есть гвоздичный или перечный.

Сорта с фиолетовой окраской листьев содержат больше эфирных масел и обладают более насыщенным вкусом. Аромат зеленых сортов менее сильный, но более изыскан. Тем не менее чаще всего сажают именно фиолетовый (обыкновенный) базилик.

Это невысокое растение, до 30-60 см, листва покрыта тонкими волосками, именно в них содержится самое ценное – эфирные масла. А самое главное, что он неприхотлив в уходе и поэтому растет практически на каждом огороде.

Однако кулинары больше уважают Базилик ереванский. Он тоже фиолетового цвета, используется не только в кулинарии, но и для украшения грядки. На Юге его можно сеять в почву, в Средней полосе выращивают через рассаду. Очень выгодно его выращивать, так как за сезон можно заготовить три срезки. Базилик дарк опал, или пурпурный, приехал к нам из Америке, где он по популярности занимает первое место. Пурпурная окраска листьев и ярко-малиновые цветки очень красивы, но цветки приходится ощипывать, чтобы нарастало больше листвы. Салаты с такой добавкой сразу бросаются в глаза, а его аромат незаменим в уксусе, соусах и маслах… Не говоря уже про декоративную ценность. Парочка горшков с ним не помешает даже в квартире. Базилик Красный рубин дает удивительный сильный аромат сладкой карамели. Поэтому его широко используют в сладких блюдах. Он отлично отрастает после срезки, позволяя заготовить листву два-три раза. Используется в свежем, замороженном и высушенном видах.

И это только самые известные сорта. Поэтому не сажайте базилика много – по чутьчуть разных сортов − и тогда наверняка найдете тот, который вам понравится больше остальных.

Подписывайтесь на наш видео-канал на youtube


     09.01.2020     Просмотров: 184  

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость

Самое популярное на сайте

Шиншилла – сверхдоходный зверек

1

Шиншилла – сверхдоходный зверек

Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

18.01.2017 / Ветеринар

Чем убить садового муравья

2

Чем убить садового муравья

Муравьи приходят на участок всерьез и надолго. Истребить их не так уж...

24.04.2020 / Сад

Малину срочно накормить

3

Малину срочно накормить

Малина всем хороша… И вкусна, и ароматна, и красива. Вот только...

20.04.2020 / Сад

ПЯТЬ проверенных способов заставить грушу быстрее плодоносить

4

ПЯТЬ проверенных способов заставить гру...

Закладывая грушевый сад, я даже не ожидал, что плодоношения придется ж...

22.04.2020 / Сад

Когда и как сажать огурцы в грунт

5

Когда и как сажать огурцы в грунт

Есть ли газон на участке, нет ли газона – ни один владелец участ...

29.04.2020 / Огород

Не дороги, а междурядья

6

Не дороги, а междурядья

Я со своими родными все время ссорюсь. Они мне говорят: зачем ты сыпле...

21.04.2020 / Виноград

Особые подкормки для высокорослых томатов

7

Особые подкормки для высокорослых томат...

И агрономы, и садоводы утверждают, что за весь вегетационный период вы...

27.05.2020 / Огород

Лучшие сорта винограда народной селекции

8

Лучшие сорта винограда народной селекци...

Сразу скажу, что это мое личное мнение и не охватывает все достойные с...

18.04.2020 / Виноград

Изумрудные сережки завалят огурцами

9

Изумрудные сережки завалят огурцами

Совсем недавно появились особые сорта огурцов – пучковые (букетн...

30.04.2020 / Огород

Нет возможности купить удобрения? Значит, делаем их сами

10

Нет возможности купить удобрения? Значи...

Ситуация дошла до абсурда: в разгар сезона из-за карантина закрыли сад...

22.04.2020 / Огород

Палета в помощь огороднику

11

Палета в помощь огороднику

Уж чего только не делают с помощью палет! Даже садовую мебель. Меж...

27.05.2020 / Сад

Чак-чак со сгущенкой

12

Чак-чак со сгущенкой

Ингредиенты: куриные яйца – 3 шт.; соль – 1/3 ч. л...

22.04.2020 / Готовим вкусно

Помощь растениям после заморозков

13

Помощь растениям после заморозков

Все знают, что растения перед заморозками надо дождевать, прикрывать д...

22.04.2020 / Огород

Тонкости работы со шпатлевкой

14

Тонкости работы со шпатлевкой

Сам процесс шпатлевки – это не только знание того, как надо шпат...

22.04.2020 / Про дом

Правила выживания на даче

15

Правила выживания на даче

Карантин «отмечается» как надо. На дачах сейчас оживление,...

20.04.2020 / Народный репортер

Две новых болезни вишни

16

Две новых болезни вишни

Многие садоводы полагают, что стоит только посадить на участке вишню,...

22.05.2020 / Сад

Какие культуры нельзя пикировать и почему

17

Какие культуры нельзя пикировать и поче...

Если разобраться, то пикировать можно любые растения. Просто в некотор...

27.05.2020 / Огород

ТРИ продукта для женщин после 50

18

ТРИ продукта для женщин после 50

Что бы там ни говорили, этот возраст прекрасен. Вот только дефицит жен...

22.04.2020 / Здоровье