Многоликий базилик

Многие выращивают базилик на садовых участках, а еще больше народа использует его в кулинарии в качестве приправы. Но большинство даже не догадывается, каким многоликим может быть базилик.

От классического аромата до лимонного, гвоздичного и еще пары десятков оттенков. Есть даже декоративные виды базилика (Тайская королева, Осмин…).

Но чаще всего его делят по аромату. Тут найдется форма на самый взыскательный вкус. Ведь ароматов базилика много:

  • гвоздичный, перечный, гвоздично-перечный;
  • аромат лимона;
  • карамели;
  • маринадный;
  • ментоловый, мятно-перечный;
  • анисовый;
  • ванильный.

На вопрос, какой лучше, вам не ответит даже специалист. Для каждого блюда свой сорт. Так, сорта базилика с ментоловым, карамельным или ванильным ароматом применяются в сладких блюдах и напитках. С анисовым вкусом – для овощных и рыбных блюд. Мясо готовят с обычным базиликом. То есть гвоздичный или перечный.

Сорта с фиолетовой окраской листьев содержат больше эфирных масел и обладают более насыщенным вкусом. Аромат зеленых сортов менее сильный, но более изыскан. Тем не менее чаще всего сажают именно фиолетовый (обыкновенный) базилик.

Это невысокое растение, до 30-60 см, листва покрыта тонкими волосками, именно в них содержится самое ценное – эфирные масла. А самое главное, что он неприхотлив в уходе и поэтому растет практически на каждом огороде.

Однако кулинары больше уважают Базилик ереванский. Он тоже фиолетового цвета, используется не только в кулинарии, но и для украшения грядки. На Юге его можно сеять в почву, в Средней полосе выращивают через рассаду. Очень выгодно его выращивать, так как за сезон можно заготовить три срезки. Базилик дарк опал, или пурпурный, приехал к нам из Америке, где он по популярности занимает первое место. Пурпурная окраска листьев и ярко-малиновые цветки очень красивы, но цветки приходится ощипывать, чтобы нарастало больше листвы. Салаты с такой добавкой сразу бросаются в глаза, а его аромат незаменим в уксусе, соусах и маслах… Не говоря уже про декоративную ценность. Парочка горшков с ним не помешает даже в квартире. Базилик Красный рубин дает удивительный сильный аромат сладкой карамели. Поэтому его широко используют в сладких блюдах. Он отлично отрастает после срезки, позволяя заготовить листву два-три раза. Используется в свежем, замороженном и высушенном видах.

И это только самые известные сорта. Поэтому не сажайте базилика много – по чутьчуть разных сортов − и тогда наверняка найдете тот, который вам понравится больше остальных.

Подписывайтесь на наш видео-канал на youtube


     09.01.2020     Просмотров: 70  

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость

Самое популярное на сайте

Шиншилла – сверхдоходный зверек

1

Шиншилла – сверхдоходный зверек

Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

18.01.2017 / Ветеринар

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Племенного питомника «Разведение шиншилл в Родовой Усадьбе»

2

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Пл...

В современных условиях экономики и рынка в целом для начинания бизнес...

01.12.2015 / Ветеринар

Почему полезно спать без трусов

3

Почему полезно спать без трусов

Если сравнить людей, которые спят полностью раздетыми под одеялом и те...

19.11.2016 / Здоровье

Что нужно для получения крепкой рассады помидоров

4

Что нужно для получения крепкой рассады...

Помидоры – самый распространенный овощ у нас на огородах. Они не...

19.01.2020 / Народный репортер

Лунно-посевной календарь садовода-огородника на 2016 год

5

Лунно-посевной календарь садовода-огоро...

 

11.11.2015 / Огород

Пчелиная огневка – уникальный дар природы

6

Пчелиная огневка – уникальный дар приро...

До недавнего времени немногие знали, что личинки большой восковой моли...

19.01.2020 / Виноград

Что класть в лунку при посадке огурцов

7

Что класть в лунку при посадке огурцов

Под огурцы лучше всего готовить не только лунки, но и грядку целиком....

30.04.2018 / Огород

На сухарях мои помидоры растут как сумасшедшие

8

На сухарях мои помидоры растут как сума...

Хочу рассказать о том, как я простым способом смогла повысить урожайно...

28.02.2017 / Народный репортер

Почему не плодоносит слива

9

Почему не плодоносит слива

Обычно сливы плодоносят очень обильно. Я со своего пятилетнего дерева...

18.01.2020 / Народный репортер

Дайте рассаде Атлета

10

Дайте рассаде Атлета

Стимулятор Атлет уже пару лет находится в свободной продаже, но до сих...

19.01.2020 / Народный репортер

Хочешь быть здоровей − посади сельдерей

11

Хочешь быть здоровей − посади сельдерей

Сельдерей – внешне ничем не примечательное растение, да и на вку...

17.01.2020 / Народный репортер

Распознаем болезни винограда по фото

12

Распознаем болезни винограда по фото

№1 Милдью Наиболее опасна в дождливые годы. Самый большой ущерб уро...

24.01.2012 / Виноград

5 рецептов вкуснейших рулетов из свиного сала

13

5 рецептов вкуснейших рулетов из свиног...

Вкусная закуска – вареный рулет из сала украсит праздничный стол, сэко...

14.12.2015 / Готовим вкусно

Да будет дерево-сад

14

Да будет дерево-сад

На дачных четырех-шести сотках не разгуляешься, а душе хочется всего и...

15.01.2020 / Народный репортер

Как собирать фундук ведрами

15

Как собирать фундук ведрами

Фундук − удивительный долгожитель. Он может на одном месте жить...

02.01.2020 / Народный репортер

ПЯТЬ самых главных ошибок при выращивании винограда

16

ПЯТЬ самых главных ошибок при выращиван...

Чтобы получать хорошие урожаи винограда, надо соблюдать простые правил...

28.05.2019 / Виноград

Самые шикарные огурцы у меня получаются на компостной куче

17

Самые шикарные огурцы у меня получаются...

У меня на участке есть две компостные ямы. Я их чередую: один год скла...

05.07.2017 / Народный репортер

7 рецептов приготовления хрена в домашних условиях

18

7 рецептов приготовления хрена в домашн...

Самые вкусные блюда получаются из свеженатертого хрена. Поскольку в це...

28.10.2011 / Готовим вкусно