Французы сказали, что блины придумали они

Представляете, читаю на днях один французский трактат и там черным по белому написано, что наши, родненькие, русские блины – изобретение французских поваров! От удивления я перечитала еще раз. Ну не может быть! Ведь блины у нас ели еще в древние времена, провожая Масленицу. Это наш, родной, русский символ Солнца. Какие еще французы? Когда первый славянин пожарил первый свой блин, французами еще и не пахло в Европе. Но это только предисловие, ведь эту статью я хочу посвятить секретам приготовления блинов.
pancakes.jpg

Пожалуй у каждой хозяйки есть свой рецепт приготовления блинчиков, блинов и блинищ! Блины бывают тонкие, толстые, в ажурную дырочку, сладкие, соленые, диетические и источающие из себя масло и сгущенку. Их можно есть просто так, а можно начинить всем, что душа пожелает: творогом с изюмом, мясом, рыбой, ветчиной, сыром, фруктами и овощами. Да всем, чем угодно! Но я люблю тоненькие блинчики с медом.
Блины идеально подходят для перекуса для сладкоежек или для неформального ужина. Они могут быть как отдельным блюдом к завтраку или ужину, так и прекрасным десертом к воскресному обеду.

На чем можно пожарить блины
Предпочтительней, если блины вы будете жарить на специально отведенной для них сковороде (чугунной или с антипригарным покрытием). Но какой бы сковорода ни была, ее нужно периодически смазывать маслом.

Непременно дайте тесту отдохнуть
Вы знали, что тесту для блинов нужно немного отдохнуть в холодильнике или прохладном месте по крайней мере минут 30? Это позволит муке отдать весь крахмал.
Если возникнет необходимость (или у вас останется «лишнее» тесто) вы можете хранить тесто на блины в холодильнике сутки. Или вы можете просто вечером замесить ингредиенты, а утром – пожарить для любимой семьи горячих блинчиков.

Следите за температурой
Чтобы ваши блинчики были совершенны: не слишком бледные и не слишком поджаренные, нужно постоянно следить за нужной температурой сковороды. Если она будет слишком высокой, то ваш блинчик не успеет растечься по сковороде, и не успеет приобрести идеально круглую форму.

Блин сладкий, блин соленый
Блины могут быть как сладкими, так и солеными. Для придания блинчикам оригинального вкуса в тесто можно добавить столовую ложку рома, бренди или любимого ликера. От спиртного блинчики станут хрустящими и еще более вкусными.

Чем ароматизировать
Вы хотите, чтобы о ваших блинчиках ходили легенды? Тогда добавьте в тесто ваниль или корицу, тертую цедру лимона или апельсина. Блины с какао? Легко! Просто добавьте в тесто 3 столовых ложки какао!

Как избежать комков в блинах
Комки могут получиться из-за того, что мука плохо просеяна, или вы слишком быстро ввели муку. Исправить комковое тесто можно легко: просто процедите его сквозь сито.

     20.11.2015     Просмотров: 2256  

Будь в курсе событий!
Добавь «Хозяйство»
в избранное.

Подписаться

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость

Самое популярное на сайте

Осенняя охота на утку

1

Осенняя охота на утку

Вот и настала долгожданная пора охотников — осенняя охота на вод...

03.09.2021 / Охота и рыбалка

После смерти жены сын оставил меня без денег

2

После смерти жены сын оставил меня без...

Я, Чиркин Виктор Иосифович, родился 23 мая 1935 года. Женился в 1969 г...

03.09.2021 / Для души

Как бороться с виноградными болезнями

3

Как бороться с виноградными болезнями

Ранние сорта уже убрали, а средние и поздние еще созревают. Между тем...

03.09.2021 / Виноград

Почему немеют руки

4

Почему немеют руки

Онемение рук – распространенный симптом, он может быть вызван ма...

03.09.2021 / Здоровье

10 интересных фактов о курах, которым я с детства удивляюсь

5

10 интересных фактов о курах, которым я...

Мои родители и обе бабушки держали кур, я помогала ухаживать за ними....

31.08.2021 / Ветеринар

Откуда берутся пенсионные баллы и сколько их нужно

6

Откуда берутся пенсионные баллы и сколь...

Начало ищите по ссылке тут. ​​​​​3. Как добавить себе баллы? Во-...

29.08.2021 / Общество

Украсьте ваш сад

7

Украсьте ваш сад

Сейчас на моем участке растут высокорослый барбарис, чубушник, золотой...

31.08.2021 / Цветник

Лобиани

8

Лобиани

Ингредиенты: Для теста: пшеничная мука − 350 г; кефир...

02.09.2021 / Готовим вкусно

Персиков − валом? Спасаем деревья!

9

Персиков − валом? Спасаем деревья!

Персики – растения-самоубийцы. Они в урожайный год так нагружают...

03.09.2021 / Сад

Моя история с биткоином, или ботинки за три млн рублей

10

Моя история с биткоином, или ботинки за...

Про биткоин впервые услышал в марте 2013 года. Как и многие. Это была...

30.08.2021 / Для души

Выбираем беспроводную портативную колонку

11

Выбираем беспроводную портативную колон...

В чем прелесть беспроводной портативной колонки? В свободе. Колонку бе...

06.09.2021 / Про дом

Осенний компост – самый лучший

12

Осенний компост – самый лучший

Осенний компост – самый лучший, потому что для его приготовления...

31.08.2021 / Огород

Вдовий горб: причины и способы его не заработать

13

Вдовий горб: причины и способы его не з...

Вдовий горб – достаточно распространенное явление у женщин и муж...

02.09.2021 / Здоровье

Почему у кота разит изо рта

14

Почему у кота разит изо рта

Неприятный запах изо рта (галитоз) является одной из частых причин обр...

01.09.2021 / Ветеринар

Посадите кишмиши... не пожалеете

15

Посадите кишмиши... не пожалеете

Сортов винограда очень много. Аж глаза разбегаются, все хочется посади...

06.09.2021 / Виноград

Хачапури по-аджарски

16

Хачапури по-аджарски

Хачапури по-аджарски — это знаменитые грузинские пироги с сыром....

04.09.2021 / Готовим вкусно

Нарядные бантики для девочки к 1 сентября

17

Нарядные бантики для девочки к 1 сентяб...

Об авторе По образованию я психолог и это во многом помогает мне в...

27.08.2021 / Народный репортер

Специи для здоровья

18

Специи для здоровья

Специи условно делятся на базовые семена, психостимуляторы, балансиры...

04.09.2021 / Здоровье