От поколения к поколению: как семья Ушановых возрождает свободный выгул кроликов в России

«Быть заводчиком сегодня – значит, быть увлеченным своей профессией. Мы не занимаемся разведением без страсти!» – эти слова как нельзя лучше характеризуют Сергея Ушанова, основателя «Ушастого фермера» и кроликовода в третьем поколении.В суете современного мира, где прибыль зачастую ставится выше ценностей, Сергей, вопреки всему, возвращается к традициям предков и возрождает забытый опыт свободного выгула кроликов в Ленинградской области.

Семейная история длиною в жизнь

«Я – садовод по сути, – рассказывает Сергей. – Но в 2016 году я открыл для себя сельское хозяйство, а точнее – свободный выгул. Эта идея захватила меня целиком.

С чего все началось? С детства, проведенного в деревне, где дед Иван держал большое хозяйство: коровы, свиньи, гуси и, конечно же, кролики. Вкус сена, запах земли, свежие фермерские продукты – это то, что навсегда осталось в моей памяти», – делится Сергей.

Отец Сергея выбрал другой путь, став известным футбольным тренером. Но тяга к земле и семейному делу оказалась сильнее.

«Я решил пойти по стопам деда Ивана, – говорит Сергей с гордостью. – Он был великим человеком, в Великую Отечественную войну – партизаном. Для меня он – пример для подражания».

Вдохновение Сергей черпал и за границей. «Я посетил множество ферм и выставок в Германии, Чехии и Словакии, – рассказывает он. – Увидел, как там относятся к животным, как заботятся о качестве продукции. И понял, что хочу сделать что-то подобное в России».

Миссия – возродить свободный выгул

Цель Сергея – нарушить правила игры в современном кролиководстве.

«Меня не устраивает подход, когда животные содержатся в тесных клетках, где главное – прибыль, – говорит он. – Я хочу, чтобы кролики жили в гармонии с природой, получали естественный прикорм, а покупатели – натуральный и вкусный продукт.

Что заставляет меня хотеть вставать каждое утро? – задает риторический вопрос Сергей. – Мои кролики на свободном выгуле, не больше и не меньше! Это моя страсть”.

Сегодня «Ушастый фермер» – лидер переработки лучшей крольчатины категории А в деликатесы! Зразы, пельмени, котлеты, колбаски и многое другое – это настоящая кроличья феерия, не имеющая аналогов в России!

^{Свободный выгул – более трудозатратное и дорогое содержание}

Деликатесы от «Ушастого Фермера»

Мы предлагаем широкий ассортимент деликатесов из крольчатины, чтобы каждый мог найти что-то по своему вкусу.

Фаршированные перцы – наша гордость! Сочное мясо кролика в сочетании с ароматными овощами – это настоящее гастрономическое удовольствие.
Паштет из печени кролика – нежный и изысканный деликатес, который отлично подходит для завтрака или перекуса.
Пельмени и голубцы – безусловные хиты продаж! Традиционные блюда в новом исполнении – с диетическим и вкусным мясом кролика.

Но это далеко не все! Мы также предлагаем зразы, котлеты, колбаски, тушенку, а также свежее мясо кролика.

Насколько популярна крольчатина, учитывая ее стоимость

Действительно, крольчатина стоит дороже курицы или свинины. Но все больше людей готовы платить за качество, пользу и уникальный вкус.

Они понимают, что крольчатина – это не просто еда, это инвестиция в свое здоровье и благополучие.

Кроме того, наша продукция – это не масс-маркет, а деликатесы, созданные с любовью и заботой. Мы предлагаем не просто мясо, а уникальный кулинарный опыт.

О породах кроликов для свободного выгула

Изначально мы использовали породы «Белый великан» и «Калифорницы», но они были выведены для клеточного содержания и для вольного выпаса не совсем подходили.

Поэтому за годы работы мы пришли к своей уникальной породе путем скрещивания и селекции. Можно сказать, что это – особая порода, адаптированная для свободного выгула. Они более крупные, вытянутые, активные и выносливые. Внешне немного похожи на зайцев, но поменьше. Главное, что они отлично себя чувствуют на воле и обладают отличным иммунитетом».

Крольчатина – здоровая и правильная еда

В современном мире, где все больше людей заботятся о своем здоровье, крольчатина становится все более популярной. И это не случайно!

Диетический продукт: крольчатина содержит меньше жира, чем курица, свинина или говядина (в среднем 10 % против 15-20 % и выше).
Легкоусвояемый белок: крольчатина усваивается организмом на 90 %, в то время как говядина – всего на 60 %.
Низкий уровень холестерина: крольчатина содержит меньше холестерина, чем другие виды мяса, что полезно для сердечно-сосудистой системы.
Богатый витаминный состав: крольчатина содержит витамины группы B, витамин C, витамин PP, а также минералы (железо, калий, фосфор).

Сергей Ушанов сегодня

Проводит семинары для начинающих кролиководов, делясь своим опытом и знаниями.
Объединяет единомышленников в Ленинградской области.
Продвигает идеи свободного выгула, чтобы как можно больше ферм переходили на этот метод.
Повышает качество конечного продукта, предлагая покупателям настоящую крольчатину, выращенную на овсе, ячмене и сене, с богатым вкусом и витаминным составом.

«Я хочу, чтобы люди могли наслаждаться качеством продукции из крольчатины «Ушастого фермера», – говорит Сергей. – Ведь крольчатина – это не только вкус, но и здоровье, и долголетие».

Ушанов Сергей – заводчик нового поколения. Гиперактивный и влюбленный в свое дело, он по-новому смотрит на кролиководство и интегрирует его в современную жизнь Санкт-Петербурга. Его страсть, знания и упорство – залог успеха этого важного и нужного дела.
«Считаю, что это перспективное направление в кролиководстве, хоть и требует особого подхода».

Преимущества свободного выгула над клеточным содержанием

Главное преимущество – это, конечно, здоровье животных. При свободном выгуле кролики находятся в условиях, максимально приближенных к естественным, что укрепляет их иммунитет и снижает уровень стресса. Цифры говорят сами за себя.

Заболеваемость кроликов при клеточном содержании в среднем на 25 % выше, чем при свободном выгуле.
При свободном выгуле потребность в антибиотиках отсутствует.

Также важную роль играет естественный корм и условия содержания. Кролики получают возможность двигаться, рыть норы, общаться друг с другом; все это положительно сказывается на их физическом и психическом здоровье.

И, конечно, качество продукта! Мясо кролика, выращенного на свободном выгуле, отличается:

Низким содержанием жира: кролики постоянно в движении, поэтому мясо получается более постным.
Плотной структурой: физическая активность способствует развитию мышечной ткани.
Насыщенным вкусом: натуральный рацион и отсутствие стресса положительно влияют на вкус мяса.

Единственный минус для фермеров – это более трудозатратное и дорогое содержание. Требуется больше земли, обустройство территории, защита от хищников.^{При свободном выгуле кролики находятся в условиях, приближенных к естественным}