Максим Веревкин: Цветы перспективнее клубники!
Агрохолдинг «Веревкин Хутор» – компания из Санкт-Петербурга, которая из хобби превратилась в бизнес. Сейчас на «Хуторе» используется только европейский посадочный материал и самые современные технологии выращивания. Максим Веревкин, ее основатель, рассказал о своем пути в агроотрасли.
– Расскажите о себе, как пришли к выращиванию цветов?
– Сейчас мы выращиваем цветок на срезку – тюльпаны и хризантемы, поставляем посадочный материал. Но начинался наш бизнес с выращивания и продажи рассады клубники. Это сезонный бизнес, и зимой теплица стояла без дела. Тогда один очень опытный в агробизнесе человек шесть лет назад посоветовал нам начать выращивать тюльпаны зимой. Наша теплица была расположена в Ленинградской области. В ту зиму мы заложили и вырастили свои первые 250 000 стеблей тюльпанов, которые успешно продали к 8 марта. Это было самое начало нашей истории.
Тюльпан показался мне достаточно простым цветком в выращивании. Правильнее говорить, в выгонке. Выгонка тюльпанов оказалась настолько интересным и выгодным бизнесом, что мы завершили выращивание рассады клубники и сосредоточились на нем. Уже на следующий год мы выгнали 1 млн стеблей на гидропонике и в грунте. Это было посложнее, особенно с точки зрения сбора цветка, его правильного хранения и транспортировки. Ведь все хотят получать 8 Марта свежий, качественный цветок, однако за два-три дня собрать 1 млн стеблей – совершенно нереальная задача. Сбор цветка в больших теплицах, на промышленных производствах начинается с середины февраля. Далее цветок отправляется в холодильник на хранение.
В прошлом году мы вырастили почти 3 млн стеблей. И, кстати, не собираемся останавливаться на этом объеме! Сейчас выращиваем срезку хризантемы, срезку тюльпанов для цветочных магазинов и оптовых баз, планируем выращивание однолетних цветов в 2025 году.
– Какие из выращиваемых цветов у вас самые любимые?
– Я скажу так: это непередаваемое ощущение, когда в середине февраля ты входишь в свою теплицу с тюльпанами. Как будто мир на секунду останавливается. И уже неважно, что там за дверями: снег, морозы, метель. У тебя внутри – настоящее весеннее чудо, которым хочется поделиться с другими людьми.
– Что прибыльнее и трудозатратнее в производстве – цветы или овощи? Лук, например?
– Если брать наш опыт, то тюльпан максимально прост в выращивании, особенно на гидропонике. Он не подвержен никаким атакам насекомых и в целом достаточно неприхотлив. Чего не могу сказать о хризантеме! Она очень привередлива к световому дню, обязательно нужно вовремя ее накрывать, вовремя досвечивать, то есть создавать искусственные условия по световому дню. А также защищать от насекомых: просто постоянно обрабатывать от вредителей, бабочек, мух, гусениц. Надевать сеточки (не слишком тугие), чтобы бутон получился нужного размера и не испортился. В общем, очень много действий, чтобы получился хороший цветок.
– С кем вы работаете? Семья участвует или наемные сотрудники?
– Нет, моя семья не участвует в этом бизнесе. Работаю я с командой профессиональных людей, которыми очень горжусь и которых подбирал не один год.
– Что для Вас самое сложное в фермерской деятельности?
– Я думаю – сезонность. Например, тюльпаны мы продаем и отгружаем покупателям активнее всего в феврале – начале марта. Уже столько лет выращиваем, но до сих пор это время очень стрессовое. Нужно собрать цветок, упаковать и отгрузить покупателям. И все это в ограниченные сроки.
– Какие подводные камни есть в выращивании цветов?
– В любом агробизнесе есть достаточно большие риски по потере урожая. Тут влияет большое количество факторов: от качества посадочного материала до нарушения технологии выращивания. В целом, эти факторы контролируемые, важно хорошо выстроить процессы. Но бывают и неконтролируемые, например, топпинг – это такое заболевание тюльпанов на выгонке. Топпинг очень сильно поражает стебель цветка, и все тюльпаны просто падают, становятся мягкими и непригодными для продажи. Есть несколько мнений возникновения топпинга, вплоть до версии, что топпинг зарождается еще в луковице тюльпана. Я считаю, что топпинг – это нарушение технологии выращивания: плохая вентиляция в теплице и несоблюдение режима влажности, но это не всегда на 100 % гарантирует возможность его избежать.
– Какой совет вы можете дать будущим цветочникам?
– Если вы хотите продавать цветок как коммерческий, обязательно изучайте рынок. Какие цвета востребованы у флористов. Например, последние несколько лет очень востребованы розовые тюльпаны. Или еще пример, мы выращивали в этом году 10 сортов хризантемы: белые, розовые, желтые. Когда брали их, выбирали, как нам казалось, самые ходовые расцветки. Но не учли один факт. Сейчас очень популярно окрашивание хризантемы. А это значит, что максимально востребованным будет белый цветок. Его можно покрасить в любой цвет всего за несколько часов.
А в целом будьте смелее. Следите за тем, что делаете, выстраивайте процессы, проверяйте команду, которую собираете. Каждый сезон анализируйте и делайте выводы – и тогда результаты вас удивят.
Беседу провела
Виолетта Лысенко
Подписывайтесь на наш дзен-канал
