Котлеты "Все вместе"

Почему у котлет такое название? Да потому, что в них есть всего понемногу. Первое, это, конечно, фарш, – он должен быть домашним, приготовленным самими, от этого зависит вкус блюда. Мы сделали его из свинины и 1 куриной грудки. Фарша на котлеты ушло примерно 0,6 кг. Далее – 1 большая очищенная и натертая на крупной терке сырая картофелина, 1 небольшая мелко порезанная луковица, 1 натертая на крупной терке морковь. Добавляем 1 яйцо, немного соли и свежемолотого перца, перемешиваем – и фарш готов. Он получается немного жидким, но это и хорошо – в конечном итоге наши котлеты получатся очень сочными и нежными.

Далее из фарша смоченными в воде руками формируем котлеты и выкладываем их форму, смазанную подсолнечным маслом. Никакой панировки не требуется. Укладываем котлеты плотно друг к другу.

Отдельно берем по 2 ст. ложки кетчупа и майонеза и смешиваем соус. Смазываем им котлеты, затем на каждую котлету кладем по кружочку помидора и посыпаем все это тертым на крупной терке сыром (примерно 100 г). Ставим запекаться в предварительно нагретую до 180º С духовку на 40 минут.

Уже через 15 минут по кухне разливается непередаваемый запах мяса и горячего плавящегося сыра. Еще полчасика – и блюдо готово.

Так как в состав котлет входит картофель и еще много чего, с гарниром не стали мудрить, а подали котлеты с крупно порезанными розовыми помидорами, сдобренными мелко порезанным чесночком и сбрызнутыми ароматным растительным маслом, и домашними соленьями – грибочками и квашеной капустой.

Приятного аппетита!