Блюда из фасоли

На свете много разных рецептов, и везде фарш, колбаса, шпик и т.д. А между тем, можно много блюд приготовить из фасоли. Это и вкусно, и полезно, и дешевле. Я поделюсь несколькими рецептами.

Салат из фасоли
Нужно:

• 1 банка консервированной фасоли (можно отварную);
• 2-3 морковки (отваренные);
• 1 корень сельдерея;
• 1 крупное яблоко;
• пучок салата;
• 3 ст. ложки растительного масла;
• 0,5 чайной ложки горчицы;
• лимонный сок (по вкусу), соль, сахар;
  

Вареную морковь, сельдерей, яблоко нарезаем мелкими кубиками. Салат - соломкой. Все эти овощи смешиваем с фасолью и поливаем заправкой.
Заправка. Шинкуем чеснок и растираем с солью, добавляем горчицу, сахар по вкусу, масло и лимонный сок. Салат можно украсить укропом и петрушкой.

Голубцы с фасолью
Фасоль отварить в подсоленной воде. Лук мелко нарезать, смешать с натертой на терке морковью и обжарить на растительном масле. Поджаренные овощи смешать с фасолью.
Все это посолить и поперчить. Овощи можно брать в любых пропорциях.
Кочан капусты разобрать на листья и отварить. В листья завернуть начинку, залить томатным соусом и тушить до готовности.

Деликатесная фасоль
Нужно:

• 200 г фасоли;
• 200 г моркови;
• 200 г чернослива;
• 200 г меда;
• 100 г сливочного масла;
• 100 г орехов.
  

Фасоль отварить, морковь мелко порезать и тушить в масле с добавлением воды. Тушеную морковь соединить с отворенной фасолью, добавить предварительно замоченный чернослив и мед, и тушить 15 минут. Салат можно посыпать измельченными жареными орехами.
Шницель из фасоли

• 400 г фасоли;
• 400 г масла;
• 0,5 стакана изюма;
• 200 г сметаны;
• 0,25 стакана молока;
• 4 столовых ложки муки;
• сдобные сухари.
  

Сваренную фасоль провернуть через мясорубку, добавить муку, яйца, сливочное масло, изюм, молоко. Хорошо все вымесить и разделить на кусочки. Каждый кусочек полученного фарша обвалять в сухарях и обжарить с обеих сторон. Этот шницель подавать со сметаной.