Александр Никитин: Выращиваю абхазское солнце в миниатюре!
Мандарины – это маленькое абхазское солнце. В Абхазии мандарины – это деталь культурного кода, такая часть нашей жизни, что даже непонятно, как это – жить без мандаринов, не ставить их на стол, не украшать ими новогоднюю елку.
СПРАВКА ОТ «ХОЗЯЙСТВА»
В Абхазии есть свои мандариновые села, они расположены вдоль береговой линии и чуть повыше. Там мандариновые кусты – в человеческий рост, в обхвате – метра полтора. Урожай они дают больше, чем в других местах.
ДВАДЦАТЬ ЛЕТ ПОСТИЖЕНИЯ НАУКИ ВЫРАЩИВАНИЯ
Я переехал в Абхазию из России в 2013 году: купил там дом с садом. В этом саду уже были посажены взрослые деревья мандаринов, хурмы, апельсинов, фейхоа, мушмулы, инжира, фундука. С тех пор я начал вникать в сельское хозяйство во влажных субтропиках Кавказа. Можно сказать, я с нуля начал осваивать то, что все местные знают и делают с детства. Например, что даже сбор цитрусовых проводится только с помощью секатора. Этому тоже пришлось учиться.
СПРАВКА ОТ АВТОРА
Хурма и фейхоа собираются без секатора. Но требуют аккуратности, так как плоды, в отличие от цитрусовых, нежные и легко повреждаются при ударе.
Итак, с 2013 года я начал заниматься сельским хозяйством в Абхазии. Мандарины в Абхазии растут во всех дворах, но за ними не так просто ухаживать: это все-таки не хурма, которая стоит себе и стоит. На зиму мандарину нужно укрытие; мы это делаем после того, как урожай полностью собран. Покрываем кусты полностью легкой мешковиной и завязываем – это делается даже не для утепления, а для защиты от снега: зимы у нас теплые, но даже при плюсовой температуре может выпасть снег, влажный и тяжелый. Также, чтобы мандарины не прогибались и не ломались, нужны подпорки.
История от автора
Минимальная норма сбора мандаринов для новичка – 300 кг в день. Собирают мандарины в ноябре, когда световой день короткий, нужно успеть. По утрам в ноябре холодно и влажно, может лежать иней на траве. В 8 часов утра начинается сбор и заканчивается в 17 часов. Днем солнце пригревает так, что сборщик может свободно ходить в футболке! Но уже после 15 часов дня начинает холодать. Готовые ящики с собранным урожаем перевозятся на склад, в холодильную камеру (температура в ней +4…+6° С).
ОПЫТ – СЫН ОШИБОК ТРУДНЫХ
Конечно, не обошлось без ошибок, без преодоления трудностей. Так, в первый год я посадил однолетние саженцы фейхоа количеством около 100 штук. По незнанию посадил очень близко – 2 м х 2,5 м. Сейчас прошло 11 лет. Из этих саженцев выросли деревья фейхоа 3 м высотой, многим тесно при такой близкой посадке. Поэтому сейчас буду снова сажать фейхоа, но уже по правилам: 3 м х 4 м.
После фейхоа я сажал лимоны, мандарины, инжир и другие фруктовые деревья. Здесь процесс посадки саженцев происходит каждый год, так как взрослые деревья погибают (из-за старости, болезней), а на освобожденное место сажается молодое.
Также можно взять в аренду участок сельской земли, расчистить от деревьев и кустарников и посадить фруктовый сад. В Абхазии это всегда приветствуется и поощряется.
Сбор фруктов происходит как своими силами, так и с привлечением наемных сотрудников. Это объяснимо: времени на сбор урожая мало. Но и в целом самое сложное в фермерской деятельности – это труд в одиночестве.
Мнение автора
Мне легче трудиться в коллективе, когда несколько человек заняты общим делом. Даже просто утром приступать к процессу проще, когда ты в коллективе единомышленников. А если трудиться предстоит сегодня одному, то очень сложно утром приступить к делу.
ГРУЗИТЕ МАНДАРИНЫ ЯЩИКАМИ
Собранный урожай мандаринов, хурмы, фейхоа и других фруктов проходит этап сортировки, упаковки и отправляется в города России. В основном это постоянные заказчики, с которыми заключены договоры.
Переработкой плодов и ягод также занимаемся, так как всегда остаются некондиционные фрукты, которые целесообразно перерабатывать в сок, джем, сухофрукты, пастилу. Раньше продавали эту продукцию по Абхазии, участвовали в фермерских ярмарках, отправляли в Россию. Но это требует много сил, внимания, а доход с такой переработки минимальный. Поэтому переработка сейчас только в качестве заготовок для внутреннего использования.
Мнение автора
Выгодно заниматься переработкой, если есть производство, цех, большой объем изготовления и реализации. Пока до этого не доросли.
Плюс переработка осложняется тем, что те же банки для варенья или бутылки для сока нужно везти из Краснодара.
Конечно, во всем есть своя прибыль и свои трудности, в том числе и в деле выращивания фруктов. Свежие фрукты и ягоды нужно в минимальные сроки реализовывать. Только у цитрусовых длительный срок хранения – в среднем три месяца.
СПРАВКА ОТ «ХОЗЯЙСТВА»
Мандарины можно хранить где-то до конца января – начала февраля в деревянных ящиках в холодном помещении. Они не должны прикасаться бочками друг к другу, а то начнут подгнивать. В Абхазии достаточно влажно, а зимой в неотапливаемом помещении влажность может достигать 90 %. Так вот мандаринам это нравится: они нуждаются во влаге, чтобы не подсыхать.
ПОДВОДНЫЕ КАМНИ ЦИТРУСОВОГО САДА
Безусловно, самый главный непредсказуемый «подводный камень» – это погода. Погода в жизни цитрусового сада влияет на все в любых своих проявлениях, начиная от весенних холодов, засухи летом, осеннего града и заканчивая снегом зимой. Град может посечь цитрусовые, которые далее не годятся для продажи. Снег в Абхазии выпадает нечасто, но все-таки его бывает много, а еще он липкий, влажный. А так как фейхоа, цитрусовые – вечнозеленые, то снег ложится шапкой на деревья, и они под его тяжестью могут сломаться.
Гибель деревьев или отдельных веток, сучьев – всегда неприятность. Порой приходилось в снегопад ходить по саду и отряхивать кроны от снега.
СПРАВКА ОТ АВТОРА
Зная народную любовь к абхазским мандаринам в России, недобросовестные продавцы на оптовых базах просто пересыпают китайские мандарины из желтых пластиковых ящиков с иероглифами в банановый короб и убирают лишние ветки. Вуаля! Абхазское чудо по 20 кг в коробке. Отличить же происхождение мандаринов можно только по документам. Потому что деревья одного и того же сорта могут расти и в Абхазии, и в Турции, и в Китае, и в Грузии. Собрать мандарины с веточками могут и в Абхазии, и в Китае! Одно главное отличие – у абхазских мандаринов нет семечек. Это точно.
Беседу провела Виолетта Лысенко
Подписывайтесь на наш дзен-канал
