Ямс и якон – китайская альтернатива картофелю

Говорят, что японцы умудряются выращивать гигантский дайкон весом в несколько десятков килограммов. А вот китайцы выращивают ямс, клубни которого в длину достигают до 2 м и весят более 50 кг. Конечно, у нас его урожаи намного скромнее. И вообще наш ямс сильно похож на картофель, только более урожайный.

Ямс любит субтропический климат и дает там высокие урожаи. Например, в Нигерии и Камеруне с гектара собирают около 10 тонн ямса. Для быстрого роста ему требуется много света и опора для стебля.

У ямса сильная корневая система с боковыми побегами (столонами, как у картофеля), на их концах формируются клубни. При созревании ботва ямса желтеет и засыхает.

Справка от «Хозяйства»

Важно помнить, что в сыром виде клубни есть нельзя, так как это может вызвать поражение желудка и почек… Также надо осторожно использовать его в лекарственных целях. Применять его можно только после согласования с лечащим врачом.

В почве клубни могут располагаться очень глубоко – до полуметра. Они очень нежные и формой напоминают веретено. При сборе урожая копать надо очень осторожно, чтобы не повредить клубни. Затем их надо просушить и только после этого закладывать на хранение.

Если решились на эксперимент, то вот вам несколько советов:

  • покупая клубни ямса на рынке, обратите внимание, чтобы кожура была целой, а плоды упругими, без гнилостных пятен;
  • клубни ямса не должны быть вялыми;
  • до посадки в грунт храните клубни в прохладном темном месте (в погребе или холодильнике).

Как посадить и вырастить ямс

Для посадки выберите отдельную, хорошо освещенную и защищенную от ветра грядку.

Клубни высаживайте в открытый грунт рядками (ширина междурядий 0,5 м), когда воздух прогрелся до +10...+15° С (расстояние между клубнями – 40 см, глубина посадки – 10 см). Когда вьющиеся побеги начнут отрастать, установите опоры высотой 2 м.

Ямс любит рыхлую и влажную почву (как и все корнеплоды), поэтому на протяжении всего периода вегетации (до октября) посадку пропалывайте, поливайте (переувлажнять почву нельзя!), мульчируйте скошенной травой и опавшими листьями.

Через две недели после появления всходов подкормите растения раствором мочевины (20 г/10 л воды на пятьшесть растений). В августе внесите под каждое по 0,5 стакана золы.

В октябре, как только побеги начали желтеть и отмирать, приступайте к уборке, выбирая хрупкие корнеплоды вручную.

В наших климатических условиях клубни ямса в почве не зимуют, поэтому выкапывайте их сразу.

Максимальный урожай, который можно получить с куста, 2,5 кг. 

Как готовят ямс

Как уже говорилось выше, употреблять в пищу ямс можно только после термической обработки. Клубни содержат много крахмала и белка, на вкус сладковатые. Сладкий картофель – второе прозвище ямса. Готовят ямс так же, как и картофель: варят, жарят, тушат, запекают… Но чаще всего клубни высушивают и перемалывают в муку, а из муки делают вкусные лепешки. Для африканцев ямс − основной продукт питания, и там его считают хлебом.

Совет от «Хозяйства»

Во время готовки ямса надо защищать руки перчатками из-за возможного раздражения кожи.

Якон – родственник топинамбура

Якон – ближайший родственник топинамбура, подсолнечника и многих других широко известных у нас съедобных и декоративных растений. А сам якон у нас практически не выращивается.

Выглядит он как подсолнечник, только до пяти метров в высоту. Некоторые сорта дорастают «всего» до трех метров. Правда, самое главное расположено в почве – там скопление толстых сладких корней, которые используют как фрукты, а не как овощи.

Корни хрустящие, сочные и ароматные. Аромат описывают как смесь овощей и фруктов (яблока, груши и сельдерея). Это растение многолетнее, но у нас приходится выращивать его как однолетку. Выращивать его без труда можно в любой климатической зоне, у корней прекрасный вкус.

Если найдете их посадочный материал, попробуйте посадить, возможно, с ними вам не захочется расставаться.

Подписывайтесь на нашу группу в Одноклассниках


     28.12.2018     Просмотров: 586  

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость

Самое популярное на сайте

Шиншилла – сверхдоходный зверек

1

Шиншилла – сверхдоходный зверек

Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

18.01.2017 / Ветеринар

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Племенного питомника «Разведение шиншилл в Родовой Усадьбе»

2

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Пл...

В современных условиях экономики и рынка в целом для начинания бизнес...

01.12.2015 / Ветеринар

Желтеют кончики лука и чеснока

3

Желтеют кончики лука и чеснока

Листья лука и чеснока, ласково именуемые перышками, весной часто желте...

07.05.2019 / Народный репортер

Почему полезно спать без трусов

4

Почему полезно спать без трусов

Если сравнить людей, которые спят полностью раздетыми под одеялом и те...

19.11.2016 / Здоровье

Не спешите бороться с одуванчиками

5

Не спешите бороться с одуванчиками

Многие сорняки, являются сорняками только потому, что растут там, где...

01.05.2019 / Народный репортер

Зачем залужают травой виноградник

6

Зачем залужают травой виноградник

Совершенно напрасно недооценивают обработку междурядий у виноградника....

07.05.2019 / Виноград

Лунно-посевной календарь садовода-огородника на 2016 год

7

Лунно-посевной календарь садовода-огоро...

 

11.11.2015 / Огород

Что класть в лунку при посадке огурцов

8

Что класть в лунку при посадке огурцов

Под огурцы лучше всего готовить не только лунки, но и грядку целиком....

30.04.2018 / Огород

Хочешь урожай – по целине сажай

9

Хочешь урожай – по целине сажай

У нас дача расположена на поле, где совхоз раньше выращивал арбузы. Сч...

15.05.2019 / Народный репортер

Почему опадает завязь

10

Почему опадает завязь

С деревьями вроде полный порядок, но с веток стала обильно опадать зав...

18.05.2019 / Народный репортер

Для чего смородину стригут под ноль

11

Для чего смородину стригут под ноль

С помощью обрезки можно увеличить урожай черной смородины в несколько...

23.04.2019 / Народный репортер

Следим за виноградными усами

12

Следим за виноградными усами

Виноград уже дал побеги с двумяпятью первыми листочками. Значит, надо...

15.05.2019 / Виноград

На сухарях мои помидоры растут как сумасшедшие

13

На сухарях мои помидоры растут как сума...

Хочу рассказать о том, как я простым способом смогла повысить урожайно...

28.02.2017 / Народный репортер

Первые внекорневые подкормки на винограднике

14

Первые внекорневые подкормки на виногра...

Виноград – очень живучее неприхотливое растение. Но нам хочется...

09.05.2019 / Виноград

Как нас обманывают с саженцами

15

Как нас обманывают с саженцами

Лучше всего покупать саженцы в питомнике. Там есть гарантия, что сажен...

13.04.2019 / Народный репортер

Аркадия розовая – виноград, который любят все

16

Аркадия розовая – виноград, который люб...

Аркадия прочно прописалась на садовых участках. Отличный сорт, красивы...

18.05.2019 / Виноград

Самые шикарные огурцы у меня получаются на компостной куче

17

Самые шикарные огурцы у меня получаются...

У меня на участке есть две компостные ямы. Я их чередую: один год скла...

05.07.2017 / Народный репортер

О неправильных смесях, удобрениях и т. д.

18

О неправильных смесях, удобрениях и т....

Зачем опрыскивать сад дважды, если можно смешать в одном ведре инсекти...

16.05.2019 / Народный репортер