Ямс и якон – китайская альтернатива картофелю

Говорят, что японцы умудряются выращивать гигантский дайкон весом в несколько десятков килограммов. А вот китайцы выращивают ямс, клубни которого в длину достигают до 2 м и весят более 50 кг. Конечно, у нас его урожаи намного скромнее. И вообще наш ямс сильно похож на картофель, только более урожайный.

Ямс любит субтропический климат и дает там высокие урожаи. Например, в Нигерии и Камеруне с гектара собирают около 10 тонн ямса. Для быстрого роста ему требуется много света и опора для стебля.

У ямса сильная корневая система с боковыми побегами (столонами, как у картофеля), на их концах формируются клубни. При созревании ботва ямса желтеет и засыхает.

Справка от «Хозяйства»

Важно помнить, что в сыром виде клубни есть нельзя, так как это может вызвать поражение желудка и почек… Также надо осторожно использовать его в лекарственных целях. Применять его можно только после согласования с лечащим врачом.

В почве клубни могут располагаться очень глубоко – до полуметра. Они очень нежные и формой напоминают веретено. При сборе урожая копать надо очень осторожно, чтобы не повредить клубни. Затем их надо просушить и только после этого закладывать на хранение.

Если решились на эксперимент, то вот вам несколько советов:

  • покупая клубни ямса на рынке, обратите внимание, чтобы кожура была целой, а плоды упругими, без гнилостных пятен;
  • клубни ямса не должны быть вялыми;
  • до посадки в грунт храните клубни в прохладном темном месте (в погребе или холодильнике).

Как посадить и вырастить ямс

Для посадки выберите отдельную, хорошо освещенную и защищенную от ветра грядку.

Клубни высаживайте в открытый грунт рядками (ширина междурядий 0,5 м), когда воздух прогрелся до +10...+15° С (расстояние между клубнями – 40 см, глубина посадки – 10 см). Когда вьющиеся побеги начнут отрастать, установите опоры высотой 2 м.

Ямс любит рыхлую и влажную почву (как и все корнеплоды), поэтому на протяжении всего периода вегетации (до октября) посадку пропалывайте, поливайте (переувлажнять почву нельзя!), мульчируйте скошенной травой и опавшими листьями.

Через две недели после появления всходов подкормите растения раствором мочевины (20 г/10 л воды на пятьшесть растений). В августе внесите под каждое по 0,5 стакана золы.

В октябре, как только побеги начали желтеть и отмирать, приступайте к уборке, выбирая хрупкие корнеплоды вручную.

В наших климатических условиях клубни ямса в почве не зимуют, поэтому выкапывайте их сразу.

Максимальный урожай, который можно получить с куста, 2,5 кг. 

Как готовят ямс

Как уже говорилось выше, употреблять в пищу ямс можно только после термической обработки. Клубни содержат много крахмала и белка, на вкус сладковатые. Сладкий картофель – второе прозвище ямса. Готовят ямс так же, как и картофель: варят, жарят, тушат, запекают… Но чаще всего клубни высушивают и перемалывают в муку, а из муки делают вкусные лепешки. Для африканцев ямс − основной продукт питания, и там его считают хлебом.

Совет от «Хозяйства»

Во время готовки ямса надо защищать руки перчатками из-за возможного раздражения кожи.

Якон – родственник топинамбура

Якон – ближайший родственник топинамбура, подсолнечника и многих других широко известных у нас съедобных и декоративных растений. А сам якон у нас практически не выращивается.

Выглядит он как подсолнечник, только до пяти метров в высоту. Некоторые сорта дорастают «всего» до трех метров. Правда, самое главное расположено в почве – там скопление толстых сладких корней, которые используют как фрукты, а не как овощи.

Корни хрустящие, сочные и ароматные. Аромат описывают как смесь овощей и фруктов (яблока, груши и сельдерея). Это растение многолетнее, но у нас приходится выращивать его как однолетку. Выращивать его без труда можно в любой климатической зоне, у корней прекрасный вкус.

Если найдете их посадочный материал, попробуйте посадить, возможно, с ними вам не захочется расставаться.

Подписывайтесь на нашу группу в Одноклассниках


     28.12.2018     Просмотров: 432  

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость

Самое популярное на сайте

Осторожно: кошка может отравиться цветами

1

Осторожно: кошка может отравиться цвета...

Совсем недавно вся страна праздновала международный женский день. У ме...

20.03.2019 / Ветеринар

Торф: выбираем правильно

2

Торф: выбираем правильно

Садоводы традиционно отдают предпочтение органическим удобрениям. И са...

20.03.2019 / Народный репортер

Вкусная картошка за 30 минут

3

Вкусная картошка за 30 минут

Ингредиенты: картофель − 10 шт.; соль – 1 ч. ложка...

20.03.2019 / Готовим вкусно

Шиншилла – сверхдоходный зверек

4

Шиншилла – сверхдоходный зверек

Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

18.01.2017 / Ветеринар

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Племенного питомника «Разведение шиншилл в Родовой Усадьбе»

5

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Пл...

В современных условиях экономики и рынка в целом для начинания бизнес...

01.12.2015 / Ветеринар

С чего начинается… фитофтора

6

С чего начинается… фитофтора

Фитофтора давно стала головной болью для всех огородников. Каждый сезо...

20.03.2019 / Народный репортер

Весной не спешите мульчировать почву

7

Весной не спешите мульчировать почву

Мульчирование почвы позволяет эффективно бороться с сорняками, предотв...

19.03.2019 / Народный репортер

Почему полезно спать без трусов

8

Почему полезно спать без трусов

Если сравнить людей, которые спят полностью раздетыми под одеялом и те...

19.11.2016 / Здоровье

Лунно-посевной календарь садовода-огородника на 2016 год

9

Лунно-посевной календарь садовода-огоро...

 

11.11.2015 / Огород

Как извести клеща (паразиты на сотках)

10

Как извести клеща (паразиты на сотках)

Клещей-кровососов с каждым годом становится все больше. Особенно они а...

19.03.2019 / Народный репортер

Семена льна творят чудеса

11

Семена льна творят чудеса

Семена льна в народной медицине не сдают позиций. Интересный факт: спо...

16.03.2019 / Здоровье

Что класть в лунку при посадке огурцов

12

Что класть в лунку при посадке огурцов

Под огурцы лучше всего готовить не только лунки, но и грядку целиком....

30.04.2018 / Огород

Упрощенный способ выращивания рассады

13

Упрощенный способ выращивания рассады

Кто попробует этот способ выращивания рассады, тот другого уже никогда...

01.03.2019 / Народный репортер

Картошка: вся польза

14

Картошка: вся польза

Многие убеждены, что употребление картофеля в пищу ведет к набору веса...

20.03.2019 / Здоровье

Выращиваем крепкую рассаду огурцов

15

Выращиваем крепкую рассаду огурцов

ПЛАН ДЕЙСТВИЙ ОТ ПОСЕВА СЕМЯН ДО ВЫСАДКИ В ГРУНТ Почему у кого-то о...

14.03.2019 / Народный репортер

На сухарях мои помидоры растут как сумасшедшие

16

На сухарях мои помидоры растут как сума...

Хочу рассказать о том, как я простым способом смогла повысить урожайно...

28.02.2017 / Народный репортер

Как не накопить тепличных болезней

17

Как не накопить тепличных болезней

Если на огороде мы каждый год чередуем разные культуры и почва меньше...

19.03.2019 / Народный репортер

Весна в ежевичнике: работы и заботы

18

Весна в ежевичнике: работы и заботы

По всей России, кроме южных регионов, ежевика в саду сейчас стоит под...

16.03.2019 / Народный репортер