Ножка барашка с клюквенным соусом к Новому году

Скоро Нежный барашек с восхитительным соусом из клюквы был во главе стола.
img_3248.jpg
Итак, в моем распоряжении оказались две ножки-ляшечки молодого барашка, головка чеснока и клюква.
В мякоти ножек делаем надрезы и поглубже заталкиваем очищенный чеснок. Сами ляшечки натерла смесью соли с перцем и посыпала прованскими травами.
Уже ароматизирующие ножки накрыла пищевой пленкой и отправила на пару часов в холодильник – настояться.

Пока ножки молодого барашка лежат в холодильнике – делаю соус:
* 250 г клюквы,
* 5 чайных ложек сахара,
* 1 апельсин,
* 50 г. коньяка,
365.jpg
В клюкву натираем цедру апельсина и выдавливаем его же сок.
Ставим на огонь и доводим до кипения.
Делаем огонь потише, добавляем сахар и кипятим еще минут 10, пока ягоды не размягчатся.
Вилкой разминаем ягоды и кипятим, пока соус не станет густым. Добавляем коньяк, доводим до кипения и отправляем соус остывать. Соус получается пикантным, с легкой клюквенной горчинкой с легким апельсиновым оттенком.
Тем временем чистим пять небольших картошек и половиним их.
Ножки выкладываем в небольшой противень и обкладываем картошкой.
Отправляем все это добро в духовку на 50 минут с t 200 градусов. Затем уменьшаем жар до 180 и готовим еще 20 минут.
Достаем, кладем на тарелки. Поливаем соусом.
Слушаем хвалебные вирши в свой адрес и краснеем ушами и щеками от смущения.

К такому барашку прекрасно подошло молодое слегка терпкое красное виноградное вино домашнего изготовления.

     11.12.2015     Просмотров: 1260  

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость

Самое популярное на сайте

Шубка – зеркало здоровья питомца

1

Шубка – зеркало здоровья питомца

Гладкая, блестящая, пушистая шерстка питомца – зеркало его хорош...

13.08.2020 / Ветеринар

Проще простого – прививка окулировкой

2

Проще простого – прививка окулировкой

В садах у нас полнейшая анархия. Можно найти такие сорта, о которых да...

13.08.2020 / Сад

Шиншилла – сверхдоходный зверек

3

Шиншилла – сверхдоходный зверек

Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

18.01.2017 / Ветеринар

Когда опасна парша

4

Когда опасна парша

Весной яблони и груши пострадали от парши. Потом началась жара и устан...

13.08.2020 / Сад

Чем убить садового муравья

5

Чем убить садового муравья

Муравьи приходят на участок всерьез и надолго. Истребить их не так уж...

24.04.2020 / Сад

Кайзершмаррн, или пышный сладкий омлет на завтрак

6

Кайзершмаррн, или пышный сладкий омлет...

Ингредиенты: яйца – 2 шт.; молоко – 100 мл; мук...

13.08.2020 / Готовим вкусно

Малину срочно накормить

7

Малину срочно накормить

Малина всем хороша… И вкусна, и ароматна, и красива. Вот только...

20.04.2020 / Сад

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Племенного питомника «Разведение шиншилл в Родовой Усадьбе»

8

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Пл...

В современных условиях экономики и рынка в целом для начинания бизнес...

01.12.2015 / Ветеринар

Лучшего средства от муравьев я еще не встречала

9

Лучшего средства от муравьев я еще не в...

Этой весной муравьи атаковали мою теплицу и оранжерею, твердо решив на...

29.07.2020 / Огород

«Живите только для себя – ваших жертв никто не оценит»

10

«Живите только для себя – ваших жертв н...

РАЗ И НАВСЕГДА Я вышла замуж в 22 года. В первую брачную ночь мы с...

12.08.2020 / Для души

Хлороз уйдет в секунду?

11

Хлороз уйдет в секунду?

Мощный, здоровый, плодоносящий виноградник радует не только глаз, но и...

12.08.2020 / Виноград

Почему полезно спать без трусов

12

Почему полезно спать без трусов

Если сравнить людей, которые спят полностью раздетыми под одеялом и те...

19.11.2016 / Здоровье

Опасные вирусы на огороде

13

Опасные вирусы на огороде

Бактериальные и грибные болезни более заметны на садовом участке. Виру...

12.08.2020 / Огород

Чего хотят помидоры в августе

14

Чего хотят помидоры в августе

Чтобы получать богатый урожай помидоров до поздней осени, за ними надо...

01.08.2020 / Огород

Мораторий на опрыскивания

15

Мораторий на опрыскивания

Ранние сорта винограда уже начинают созревать, а некоторые виноградари...

10.08.2020 / Виноград

Слива, которая достанется вам, а не червям

16

Слива, которая достанется вам, а не чер...

В прошлом году год выдался на сливы очень урожайным. Их было так много...

10.08.2020 / Сад

В ожидании долгожданного открытия охоты

17

В ожидании долгожданного открытия охоты

Вечер перед открытием охоты – самый радостный момент. Это встреч...

12.08.2020 / Охота и рыбалка

Нут – бараний горох

18

Нут – бараний горох

Нут на участках сейчас – большая редкость. Даже удивительно, как...

12.08.2020 / Огород