Ножка барашка с клюквенным соусом к Новому году

Скоро Нежный барашек с восхитительным соусом из клюквы был во главе стола.
img_3248.jpg
Итак, в моем распоряжении оказались две ножки-ляшечки молодого барашка, головка чеснока и клюква.
В мякоти ножек делаем надрезы и поглубже заталкиваем очищенный чеснок. Сами ляшечки натерла смесью соли с перцем и посыпала прованскими травами.
Уже ароматизирующие ножки накрыла пищевой пленкой и отправила на пару часов в холодильник – настояться.

Пока ножки молодого барашка лежат в холодильнике – делаю соус:
* 250 г клюквы,
* 5 чайных ложек сахара,
* 1 апельсин,
* 50 г. коньяка,
365.jpg
В клюкву натираем цедру апельсина и выдавливаем его же сок.
Ставим на огонь и доводим до кипения.
Делаем огонь потише, добавляем сахар и кипятим еще минут 10, пока ягоды не размягчатся.
Вилкой разминаем ягоды и кипятим, пока соус не станет густым. Добавляем коньяк, доводим до кипения и отправляем соус остывать. Соус получается пикантным, с легкой клюквенной горчинкой с легким апельсиновым оттенком.
Тем временем чистим пять небольших картошек и половиним их.
Ножки выкладываем в небольшой противень и обкладываем картошкой.
Отправляем все это добро в духовку на 50 минут с t 200 градусов. Затем уменьшаем жар до 180 и готовим еще 20 минут.
Достаем, кладем на тарелки. Поливаем соусом.
Слушаем хвалебные вирши в свой адрес и краснеем ушами и щеками от смущения.

К такому барашку прекрасно подошло молодое слегка терпкое красное виноградное вино домашнего изготовления.

     11.12.2015     Просмотров: 1143  

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость

Самое популярное на сайте

Заготавливаем черенки для прививки

1

Заготавливаем черенки для прививки

Зима в самом разгаре, а настоящих морозов так и не было… Самое...

17.01.2020 / Народный репортер

Шиншилла – сверхдоходный зверек

2

Шиншилла – сверхдоходный зверек

Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

18.01.2017 / Ветеринар

Хочешь быть здоровей − посади сельдерей

3

Хочешь быть здоровей − посади сельдерей

Сельдерей – внешне ничем не примечательное растение, да и на вку...

17.01.2020 / Народный репортер

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Племенного питомника «Разведение шиншилл в Родовой Усадьбе»

4

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Пл...

В современных условиях экономики и рынка в целом для начинания бизнес...

01.12.2015 / Ветеринар

Почему полезно спать без трусов

5

Почему полезно спать без трусов

Если сравнить людей, которые спят полностью раздетыми под одеялом и те...

19.11.2016 / Здоровье

Пинк Парадайс и Пинк Буш – сладкая парочка

6

Пинк Парадайс и Пинк Буш – сладкая паро...

Те, кто сажал гибриды «пинки», влюбляются в них с первого...

17.01.2020 / Народный репортер

Праздничное мясо-гармошка «мандарин»

7

Праздничное мясо-гармошка «мандарин»

Нежное и сочное мясо, запеченное в рукаве и предварительно надрезанное...

17.01.2020 / Готовим вкусно

Лунно-посевной календарь садовода-огородника на 2016 год

8

Лунно-посевной календарь садовода-огоро...

 

11.11.2015 / Огород

Что класть в лунку при посадке огурцов

9

Что класть в лунку при посадке огурцов

Под огурцы лучше всего готовить не только лунки, но и грядку целиком....

30.04.2018 / Огород

На сухарях мои помидоры растут как сумасшедшие

10

На сухарях мои помидоры растут как сума...

Хочу рассказать о том, как я простым способом смогла повысить урожайно...

28.02.2017 / Народный репортер

Как дед за молодой соседкой приударил

11

Как дед за молодой соседкой приударил

Уважаемые издатели и читатели нашей замечательной «Хозяюшки&raqu...

16.01.2020 / Для души

Планируем суперурожай картофеля

12

Планируем суперурожай картофеля

Картофель не напрасно считают вторым хлебом. Если его урожай удается,...

16.01.2020 / Народный репортер

Да будет дерево-сад

13

Да будет дерево-сад

На дачных четырех-шести сотках не разгуляешься, а душе хочется всего и...

15.01.2020 / Народный репортер

Распознаем болезни винограда по фото

14

Распознаем болезни винограда по фото

№1 Милдью Наиболее опасна в дождливые годы. Самый большой ущерб уро...

24.01.2012 / Виноград

10 ошибок, которые мы допускаем при выращивании рассады

15

10 ошибок, которые мы допускаем при выр...

Так уж получилось, что мы живем в зоне рискованного земледелия. И хотя...

16.01.2020 / Народный репортер

5 рецептов вкуснейших рулетов из свиного сала

16

5 рецептов вкуснейших рулетов из свиног...

Вкусная закуска – вареный рулет из сала украсит праздничный стол, сэко...

14.12.2015 / Готовим вкусно

Как собирать фундук ведрами

17

Как собирать фундук ведрами

Фундук − удивительный долгожитель. Он может на одном месте жить...

02.01.2020 / Народный репортер

ПЯТЬ самых главных ошибок при выращивании винограда

18

ПЯТЬ самых главных ошибок при выращиван...

Чтобы получать хорошие урожаи винограда, надо соблюдать простые правил...

28.05.2019 / Виноград