Лагман от Ибрагима: неповторимый крымский вкус

У каждой хозяйки имеется свой рецепт довольно распространенного блюда, который придает ему свой неповторимый вкус. Отдыхая ежегодно и проехав практически весь Крым, я везде пробовал традиционное блюдо в ресторанах и кафе-лагман. Но вкуснее, чем у Ибрагима на Ай-Петринском плато не пробовал. В свое время жена Ибрагима любезно дала мне рецепт, которым я пользуюсь много лет. Предлагаю его вам.
lagman.jpg

Готовим в казане, продукты берем в следующих пропорциях:
Растительное масло - 200 г;
Телятина - 500 г;
Лук репчатый - 200 г;
Перец сладкий - 200 г;
Морковь - 200 г;
Баклажан - 1 шт.;
Помидор - 4 шт.;
Картошка - 4-5 шт.
Лапша (домашняя или твердых сортов) - 0,5 кг.
Петрушка, укроп - по 1 пучку.

Смесь специй, которую я использую, на свой вкус: паприка, бадьян, джамбул, сушенные помидоры, зира, эстрагон, чили, чеснок. Мне нравится такой набор, вы можете использовать по своему усмотрению.
Все ингредиенты нарезаются кубиками. В раскаленном масле обжаривается до румяной корочки мясо. Затем в указанном выше порядке добавляются и обжариваются овощи.
Добавить 3 литра воды или бульона, затем выложить картофель. После закипания добавить соль и специи. Варить до готовности картофеля, в конце добавить порезанную зелень.
Отдельно сварить лапшу.
В тарелки разложить лапшу и сверху полить соусом. Блюдо должно быть с бульоном - как густое первое или жидкое второе. Как говорил Борис Бурда: «Недокаша-пересуп».
Приятного аппетита!

Геннадий Гайдук,
г. Запорожье, Украина

     11.04.2016     Просмотров: 2081  

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость

Самое популярное на сайте

Шиншилла – сверхдоходный зверек

1

Шиншилла – сверхдоходный зверек

Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

18.01.2017 / Ветеринар

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Племенного питомника «Разведение шиншилл в Родовой Усадьбе»

2

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Пл...

В современных условиях экономики и рынка в целом для начинания бизнес...

01.12.2015 / Ветеринар

Почему полезно спать без трусов

3

Почему полезно спать без трусов

Если сравнить людей, которые спят полностью раздетыми под одеялом и те...

19.11.2016 / Здоровье

Наталья Тартанова: Ягодный бизнес изменил мою жизнь и меняет жизнь моих покупателей... к лучшему

4

Наталья Тартанова: Ягодный бизнес измен...

Я коренной городской житель, всю жизнь прожила в квартире. Но, видимо,...

28.03.2020 / Народный репортер

Врач, заболевшая коронавирусом, подробно описала все симптомы

5

Врач, заболевшая коронавирусом, подробн...

Врач из Великобритании Клэр Герада на днях переболела коронавирусом и...

24.03.2020 / Здоровье

Попробуйте иначе выращивать виноград

6

Попробуйте иначе выращивать виноград

ГЮЙО ПРОТИВ ДРЕВЕСИНЫ Одно время я увлекался одноплечей формировко...

01.03.2020 / Виноград

Персональная теплица для дыни

7

Персональная теплица для дыни

Дыни – это вам не импортные бананы. Они и вкуснее, и ароматнее,...

25.03.2020 / Огород

Как отвадить кротов раз и навсегда

8

Как отвадить кротов раз и навсегда

Кроты нам не враги, они просто нежелательные гости на участке. Между п...

26.03.2020 / Огород

Посадил и забыл: вечные растения для сада

9

Посадил и забыл: вечные растения для са...

Среди фруктовых деревьев есть растения-долгожители. Например, на Украи...

27.03.2020 / Сад

Делаем урожай из воздуха

10

Делаем урожай из воздуха

На днях зашел на участок к хорошему знакомому овощеводу. Участок меня...

25.03.2020 / Огород

Лунно-посевной календарь садовода-огородника на 2016 год

11

Лунно-посевной календарь садовода-огоро...

 

11.11.2015 / Огород

Чтобы персики были крупными и сладкими

12

Чтобы персики были крупными и сладкими

Персик – одна из самых скороплодных плодовых культур. Получить п...

24.03.2020 / Сад

Как посадить голубику, чтобы получать высокий урожай

13

Как посадить голубику, чтобы получать в...

Голубика – листопадный кустарник. Высота куста Канадской высокор...

19.03.2020 / Сад

Что съесть, чтобы суставы были здоровыми

14

Что съесть, чтобы суставы были здоровым...

Природа подарила нам идеальные приспособления для ходьбы, сгибания и р...

25.03.2020 / Здоровье

Русская печь с камином, или три в одном

15

Русская печь с камином, или три в одном

За более чем полувековой стаж работы печником мне приходилось делать р...

28.03.2020 / Народный репортер

Когда раскрывать виноград

16

Когда раскрывать виноград

В этом году зимы толком не было. Те садоводы, что сэкономили силы и не...

27.03.2020 / Виноград

Что класть в лунку при посадке огурцов

17

Что класть в лунку при посадке огурцов

Под огурцы лучше всего готовить не только лунки, но и грядку целиком....

30.04.2018 / Огород

Размышления о негласных целях и задачах, которые решил Китай за счет борьбы с коронавирусом

18

Размышления о негласных целях и задачах...

Возрастная статистика смертности от коронавируса  Младенче...

26.03.2020 / Общество