Лагман от Ибрагима: неповторимый крымский вкус

У каждой хозяйки имеется свой рецепт довольно распространенного блюда, который придает ему свой неповторимый вкус. Отдыхая ежегодно и проехав практически весь Крым, я везде пробовал традиционное блюдо в ресторанах и кафе-лагман. Но вкуснее, чем у Ибрагима на Ай-Петринском плато не пробовал. В свое время жена Ибрагима любезно дала мне рецепт, которым я пользуюсь много лет. Предлагаю его вам.
lagman.jpg

Готовим в казане, продукты берем в следующих пропорциях:
Растительное масло - 200 г;
Телятина - 500 г;
Лук репчатый - 200 г;
Перец сладкий - 200 г;
Морковь - 200 г;
Баклажан - 1 шт.;
Помидор - 4 шт.;
Картошка - 4-5 шт.
Лапша (домашняя или твердых сортов) - 0,5 кг.
Петрушка, укроп - по 1 пучку.

Смесь специй, которую я использую, на свой вкус: паприка, бадьян, джамбул, сушенные помидоры, зира, эстрагон, чили, чеснок. Мне нравится такой набор, вы можете использовать по своему усмотрению.
Все ингредиенты нарезаются кубиками. В раскаленном масле обжаривается до румяной корочки мясо. Затем в указанном выше порядке добавляются и обжариваются овощи.
Добавить 3 литра воды или бульона, затем выложить картофель. После закипания добавить соль и специи. Варить до готовности картофеля, в конце добавить порезанную зелень.
Отдельно сварить лапшу.
В тарелки разложить лапшу и сверху полить соусом. Блюдо должно быть с бульоном - как густое первое или жидкое второе. Как говорил Борис Бурда: «Недокаша-пересуп».
Приятного аппетита!

Геннадий Гайдук,
г. Запорожье, Украина

     11.04.2016     Просмотров: 1755  

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость

Самое популярное на сайте

Шиншилла – сверхдоходный зверек

1

Шиншилла – сверхдоходный зверек

Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

18.01.2017 / Ветеринар

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Племенного питомника «Разведение шиншилл в Родовой Усадьбе»

2

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Пл...

В современных условиях экономики и рынка в целом для начинания бизнес...

01.12.2015 / Ветеринар

Почему полезно спать без трусов

3

Почему полезно спать без трусов

Если сравнить людей, которые спят полностью раздетыми под одеялом и те...

19.11.2016 / Здоровье

Обрезаем крыжовник в июле

4

Обрезаем крыжовник в июле

Многие садоводы допускают ошибку, позволяя кустам крыжовника расти, ка...

11.07.2019 / Народный репортер

Болит голова – сделайте массаж

5

Болит голова – сделайте массаж

Самый распространенный вид головной боли – спазм сосудов. Предла...

15.07.2019 / Здоровье

Лунно-посевной календарь садовода-огородника на 2016 год

6

Лунно-посевной календарь садовода-огоро...

 

11.11.2015 / Огород

Чем опрыскать тлю, чтобы она сдохла?

7

Чем опрыскать тлю, чтобы она сдохла?

«Сдохла» – это, конечно, очень жестоко. Но как она к...

07.06.2019 / Народный репортер

Что класть в лунку при посадке огурцов

8

Что класть в лунку при посадке огурцов

Под огурцы лучше всего готовить не только лунки, но и грядку целиком....

30.04.2018 / Огород

Волшебная смесь для изгнания тли с участка

9

Волшебная смесь для изгнания тли с учас...

Всякие сосуще-грызущие на участке нам не товарищи. С ними нужно расста...

26.05.2019 / Народный репортер

Как правильно сформировать перец

10

Как правильно сформировать перец

Каждый садовод пытается получить как можно больший урожай, и перец тут...

08.06.2019 / Народный репортер

Бомбовые сорта винограда, приобретающие популярность

11

Бомбовые сорта винограда, приобретающие...

Тянь-Шань. Я вообще-то не сильно жалую зелено-желтые ягоды, но этот со...

11.07.2019 / Виноград

ПЯТЬ самых главных ошибок при выращивании винограда

12

ПЯТЬ самых главных ошибок при выращиван...

Чтобы получать хорошие урожаи винограда, надо соблюдать простые правил...

28.05.2019 / Виноград

Гвоздичное дерево: можно ли вырастить гвоздику из «семян» гвоздики

13

Гвоздичное дерево: можно ли вырастить г...

В качестве пряности гвоздику знает каждая хозяйка, но мало кто задумыв...

15.07.2019 / Народный репортер

Непреодолимое препятствие для слизней

14

Непреодолимое препятствие для слизней

Появлением слизней никого не обрадуешь. Выглядят они отвратительно и о...

13.07.2019 / Народный репортер

На сухарях мои помидоры растут как сумасшедшие

15

На сухарях мои помидоры растут как сума...

Хочу рассказать о том, как я простым способом смогла повысить урожайно...

28.02.2017 / Народный репортер

Три основные подкормки для огурца

16

Три основные подкормки для огурца

Без своевременных подкормок отдача от огурцов будет минимальной. Поэто...

12.06.2019 / Народный репортер

Кавказские лепешки

17

Кавказские лепешки

Рецепт этих лепешек мне достался от моих бабушек. Раньше не было возмо...

12.07.2019 / Готовим вкусно

Желтеют кончики лука и чеснока

18

Желтеют кончики лука и чеснока

Листья лука и чеснока, ласково именуемые перышками, весной часто желте...

07.05.2019 / Народный репортер