Лагман от Ибрагима: неповторимый крымский вкус

У каждой хозяйки имеется свой рецепт довольно распространенного блюда, который придает ему свой неповторимый вкус. Отдыхая ежегодно и проехав практически весь Крым, я везде пробовал традиционное блюдо в ресторанах и кафе-лагман. Но вкуснее, чем у Ибрагима на Ай-Петринском плато не пробовал. В свое время жена Ибрагима любезно дала мне рецепт, которым я пользуюсь много лет. Предлагаю его вам.
lagman.jpg

Готовим в казане, продукты берем в следующих пропорциях:
Растительное масло - 200 г;
Телятина - 500 г;
Лук репчатый - 200 г;
Перец сладкий - 200 г;
Морковь - 200 г;
Баклажан - 1 шт.;
Помидор - 4 шт.;
Картошка - 4-5 шт.
Лапша (домашняя или твердых сортов) - 0,5 кг.
Петрушка, укроп - по 1 пучку.

Смесь специй, которую я использую, на свой вкус: паприка, бадьян, джамбул, сушенные помидоры, зира, эстрагон, чили, чеснок. Мне нравится такой набор, вы можете использовать по своему усмотрению.
Все ингредиенты нарезаются кубиками. В раскаленном масле обжаривается до румяной корочки мясо. Затем в указанном выше порядке добавляются и обжариваются овощи.
Добавить 3 литра воды или бульона, затем выложить картофель. После закипания добавить соль и специи. Варить до готовности картофеля, в конце добавить порезанную зелень.
Отдельно сварить лапшу.
В тарелки разложить лапшу и сверху полить соусом. Блюдо должно быть с бульоном - как густое первое или жидкое второе. Как говорил Борис Бурда: «Недокаша-пересуп».
Приятного аппетита!

Геннадий Гайдук,
г. Запорожье, Украина

     11.04.2016     Просмотров: 1673  

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость

Самое популярное на сайте

Шиншилла – сверхдоходный зверек

1

Шиншилла – сверхдоходный зверек

Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

18.01.2017 / Ветеринар

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Племенного питомника «Разведение шиншилл в Родовой Усадьбе»

2

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Пл...

В современных условиях экономики и рынка в целом для начинания бизнес...

01.12.2015 / Ветеринар

Желтеют кончики лука и чеснока

3

Желтеют кончики лука и чеснока

Листья лука и чеснока, ласково именуемые перышками, весной часто желте...

07.05.2019 / Народный репортер

Почему полезно спать без трусов

4

Почему полезно спать без трусов

Если сравнить людей, которые спят полностью раздетыми под одеялом и те...

19.11.2016 / Здоровье

Не спешите бороться с одуванчиками

5

Не спешите бороться с одуванчиками

Многие сорняки, являются сорняками только потому, что растут там, где...

01.05.2019 / Народный репортер

Зачем залужают травой виноградник

6

Зачем залужают травой виноградник

Совершенно напрасно недооценивают обработку междурядий у виноградника....

07.05.2019 / Виноград

Лунно-посевной календарь садовода-огородника на 2016 год

7

Лунно-посевной календарь садовода-огоро...

 

11.11.2015 / Огород

Что класть в лунку при посадке огурцов

8

Что класть в лунку при посадке огурцов

Под огурцы лучше всего готовить не только лунки, но и грядку целиком....

30.04.2018 / Огород

Хочешь урожай – по целине сажай

9

Хочешь урожай – по целине сажай

У нас дача расположена на поле, где совхоз раньше выращивал арбузы. Сч...

15.05.2019 / Народный репортер

Почему опадает завязь

10

Почему опадает завязь

С деревьями вроде полный порядок, но с веток стала обильно опадать зав...

18.05.2019 / Народный репортер

Для чего смородину стригут под ноль

11

Для чего смородину стригут под ноль

С помощью обрезки можно увеличить урожай черной смородины в несколько...

23.04.2019 / Народный репортер

Следим за виноградными усами

12

Следим за виноградными усами

Виноград уже дал побеги с двумяпятью первыми листочками. Значит, надо...

15.05.2019 / Виноград

На сухарях мои помидоры растут как сумасшедшие

13

На сухарях мои помидоры растут как сума...

Хочу рассказать о том, как я простым способом смогла повысить урожайно...

28.02.2017 / Народный репортер

Первые внекорневые подкормки на винограднике

14

Первые внекорневые подкормки на виногра...

Виноград – очень живучее неприхотливое растение. Но нам хочется...

09.05.2019 / Виноград

Как нас обманывают с саженцами

15

Как нас обманывают с саженцами

Лучше всего покупать саженцы в питомнике. Там есть гарантия, что сажен...

13.04.2019 / Народный репортер

Аркадия розовая – виноград, который любят все

16

Аркадия розовая – виноград, который люб...

Аркадия прочно прописалась на садовых участках. Отличный сорт, красивы...

18.05.2019 / Виноград

Самые шикарные огурцы у меня получаются на компостной куче

17

Самые шикарные огурцы у меня получаются...

У меня на участке есть две компостные ямы. Я их чередую: один год скла...

05.07.2017 / Народный репортер

О неправильных смесях, удобрениях и т. д.

18

О неправильных смесях, удобрениях и т....

Зачем опрыскивать сад дважды, если можно смешать в одном ведре инсекти...

16.05.2019 / Народный репортер