Французы сказали, что блины придумали они

Представляете, читаю на днях один французский трактат и там черным по белому написано, что наши, родненькие, русские блины – изобретение французских поваров! От удивления я перечитала еще раз. Ну не может быть! Ведь блины у нас ели еще в древние времена, провожая Масленицу. Это наш, родной, русский символ Солнца. Какие еще французы? Когда первый славянин пожарил первый свой блин, французами еще и не пахло в Европе. Но это только предисловие, ведь эту статью я хочу посвятить секретам приготовления блинов.
pancakes.jpg

Пожалуй у каждой хозяйки есть свой рецепт приготовления блинчиков, блинов и блинищ! Блины бывают тонкие, толстые, в ажурную дырочку, сладкие, соленые, диетические и источающие из себя масло и сгущенку. Их можно есть просто так, а можно начинить всем, что душа пожелает: творогом с изюмом, мясом, рыбой, ветчиной, сыром, фруктами и овощами. Да всем, чем угодно! Но я люблю тоненькие блинчики с медом.
Блины идеально подходят для перекуса для сладкоежек или для неформального ужина. Они могут быть как отдельным блюдом к завтраку или ужину, так и прекрасным десертом к воскресному обеду.

На чем можно пожарить блины
Предпочтительней, если блины вы будете жарить на специально отведенной для них сковороде (чугунной или с антипригарным покрытием). Но какой бы сковорода ни была, ее нужно периодически смазывать маслом.

Непременно дайте тесту отдохнуть
Вы знали, что тесту для блинов нужно немного отдохнуть в холодильнике или прохладном месте по крайней мере минут 30? Это позволит муке отдать весь крахмал.
Если возникнет необходимость (или у вас останется «лишнее» тесто) вы можете хранить тесто на блины в холодильнике сутки. Или вы можете просто вечером замесить ингредиенты, а утром – пожарить для любимой семьи горячих блинчиков.

Следите за температурой
Чтобы ваши блинчики были совершенны: не слишком бледные и не слишком поджаренные, нужно постоянно следить за нужной температурой сковороды. Если она будет слишком высокой, то ваш блинчик не успеет растечься по сковороде, и не успеет приобрести идеально круглую форму.

Блин сладкий, блин соленый
Блины могут быть как сладкими, так и солеными. Для придания блинчикам оригинального вкуса в тесто можно добавить столовую ложку рома, бренди или любимого ликера. От спиртного блинчики станут хрустящими и еще более вкусными.

Чем ароматизировать
Вы хотите, чтобы о ваших блинчиках ходили легенды? Тогда добавьте в тесто ваниль или корицу, тертую цедру лимона или апельсина. Блины с какао? Легко! Просто добавьте в тесто 3 столовых ложки какао!

Как избежать комков в блинах
Комки могут получиться из-за того, что мука плохо просеяна, или вы слишком быстро ввели муку. Исправить комковое тесто можно легко: просто процедите его сквозь сито.

     20.11.2015     Просмотров: 1622  

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость

Самое популярное на сайте

Бомбические беляши

1

Бомбические беляши

Друзья, сегодня у меня будут беляши. Мой рецепт беляшей – это чт...

23.01.2020 / Готовим вкусно

Шиншилла – сверхдоходный зверек

2

Шиншилла – сверхдоходный зверек

Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

18.01.2017 / Ветеринар

ПЯТЬ опасных мифов об удобрениях, которым мы верим

3

ПЯТЬ опасных мифов об удобрениях, котор...

Американский ученый Линда Чокер-Скотт опровергла многие устоявшиеся ст...

23.01.2020 / Народный репортер

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Племенного питомника «Разведение шиншилл в Родовой Усадьбе»

4

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Пл...

В современных условиях экономики и рынка в целом для начинания бизнес...

01.12.2015 / Ветеринар

Почему полезно спать без трусов

5

Почему полезно спать без трусов

Если сравнить людей, которые спят полностью раздетыми под одеялом и те...

19.11.2016 / Здоровье

Лунно-посевной календарь садовода-огородника на 2016 год

6

Лунно-посевной календарь садовода-огоро...

 

11.11.2015 / Огород

Что класть в лунку при посадке огурцов

7

Что класть в лунку при посадке огурцов

Под огурцы лучше всего готовить не только лунки, но и грядку целиком....

30.04.2018 / Огород

В оттепели сажайте персики

8

В оттепели сажайте персики

Обычно персики сажают ранней весной, до набухания почек. Но в этом год...

22.01.2020 / Народный репортер

Что можно обрезать в январе

9

Что можно обрезать в январе

Все стараются обрезать деревья осенью, до наступления морозов. Я эту с...

20.01.2020 / Народный репортер

Как исправить грушу

10

Как исправить грушу

Груши немного сложнее в уходе, чем яблони. Но и с ними можно найти общ...

21.01.2020 / Народный репортер

Ленивые беляши на кефире

11

Ленивые беляши на кефире

Ингредиенты: Для теста: кефир − 2 стакана; сода &min...

21.01.2020 / Готовим вкусно

Вак-беляш

12

Вак-беляш

Ингредиенты:  Для теста: кефир – 0,5 литра; мук...

22.01.2020 / Готовим вкусно

На сухарях мои помидоры растут как сумасшедшие

13

На сухарях мои помидоры растут как сума...

Хочу рассказать о том, как я простым способом смогла повысить урожайно...

28.02.2017 / Народный репортер

Что нужно для получения крепкой рассады помидоров

14

Что нужно для получения крепкой рассады...

Помидоры – самый распространенный овощ у нас на огородах. Они не...

19.01.2020 / Народный репортер

Лецитин для ума и печени

15

Лецитин для ума и печени

Лецитин необходим человеку с момента зачатия и до последнего вздоха. О...

21.01.2020 / Здоровье

Метод частичного омоложения куста

16

Метод частичного омоложения куста

Садоводы часто говорят, что у них виноград старый. Но что такое старый...

21.01.2020 / Виноград

Распознаем болезни винограда по фото

17

Распознаем болезни винограда по фото

№1 Милдью Наиболее опасна в дождливые годы. Самый большой ущерб уро...

24.01.2012 / Виноград

5 рецептов вкуснейших рулетов из свиного сала

18

5 рецептов вкуснейших рулетов из свиног...

Вкусная закуска – вареный рулет из сала украсит праздничный стол, сэко...

14.12.2015 / Готовим вкусно